Geeignet für die Filter Zubereitung:
Zum Kaffee
Annanas, Ahornsyrup, Karamel
Score: 86
Süße: 4/5 Schokolade
Säure: 3/5 Brombeere
Mundgefühl: 4/5 lebendig
Nachgeschmack: 4/5 fruchtig
Varietät: SL28, Catimor, SL14
Verarbeitung: Natural
Erntejahr: 2023/24
Trocknungszeit: 12-21 Tage
Zubereitungsbeispiel:
1:16,5 (z.B. 15gr Kaffee auf 250gr Wasser) in 2,5 bis 3,5 Minuten
Über den Kaffee
Die Farm | Sironko Coffee Yard
Zusammenarbeit: Neuer Partner
Farmer/ Produzent: Norman Mukuru (Sironko Coffee Yard)
Betreiberform: Zusammenschluss von kleineren Farmern in Buzemunwa
Land, Region: Uganda, Buzemunwa, Gamoga
Anbauhöhe: 2.300 m üNN
Bodentyp: vulkanische Böden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung: nahegelegene Washingstation
Anzahl der Varietäten: verschiedene
Erntezeit: Aug-Jan
Mehr zur Farm
Bloody Good Coffee
– SEIT 2002
Bloody Good Filter
Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben.
Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.
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Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.