Affogato 2.0 – Zwei Rezepte für Kaffeeliebhaber
Kaffee und Eis – eine Kombination, die immer geht. Aber wer sagt, dass Affogato immer nur Vanilleeis und Espresso sein muss? Wir haben zwei Rezepte für dich, die zeigen, wie vielseitig dieser italienische Klassiker sein kann: Ein eleganter Honig-Vanille-Affogato mit gerösteten Mandeln und Orangenabrieb und ein spritziger Mandarin Espresso Tonic Affogato.
Ob du es klassisch-cremig oder erfrischend-experimentell magst – hier kommt dein neues Lieblingsdessert mit Specialty Coffee.
Honig-Vanille-Affogato mit gerösteten Mandeln & Orangenabrieb
Was du brauchst (für 2 Portionen):
2 Kugeln Honig-Vanilleeis
2 frische Espressi aus einem hell gerösteten Specialty Coffee (am besten mit fruchtigen, leicht säurebetonten Noten)
2 EL gehobelte Mandeln
Frisch abgeriebene Schale einer Bio-Orange
Optional: Ein Schuss Amaretto oder Haselnusslikör (weil... warum nicht?)
Und so geht’s:
Hau die gehobelten Mandeln in eine trockene Pfanne und röste sie bei mittlerer Hitze, bis sie schön goldbraun sind. Der Duft allein ist schon der Hammer! Danach kurz zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Dein Specialty Coffee steht hier im Rampenlicht! Wähle eine Sorte, die fruchtig und lebendig schmeckt – helle Röstungen machen hier echt den Unterschied. Bereite zwei Espressi frisch zu.
Je eine Kugel Honig-Vanilleeis in ein hübsches Glas oder eine Schale packen. Kleiner Tipp: Vorher kurz vorkühlen, dann schmilzt das Eis nicht ganz so schnell.
Jetzt wird’s spannend: Gieße den heißen Espresso direkt über das Eis. Das Knistern und Schmelzen ist fast zu schön, um es nicht zu filmen.
Streue die gerösteten Mandeln und den Orangenabrieb über den Affogato. Wenn du es noch ein bisschen luxuriöser möchtest, gib einen kleinen Schuss Amaretto oder Haselnusslikör dazu.
Kein Warten, kein Schnickschnack – löffel das Ding sofort weg! Der Kontrast zwischen heißem Kaffee und kaltem, schmelzendem Eis ist einfach unschlagbar.
Warum Specialty Coffee hier so gut passt
Bei hell geröstetem Specialty Coffee kommen oft fruchtige Noten und eine schöne Säure durch. Genau das gibt dem Affogato einen spannenden Twist! Das Honig-Vanilleeis bringt Süße und Cremigkeit rein, und die Mandeln und der Orangenabrieb sorgen für Crunch und Frische. Die Balance ist dabei super wichtig, damit der Kaffee nicht zu dominant wird – das klappt hier aber perfekt.
Probier’s aus und lass dich überraschen, wie gut diese Kombination schmeckt. So wird aus einem klassischen Dessert ein echtes Highlight
Mandarin Espresso Tonic Affogato
Fruchtig, prickelnd und ganz anders als der klassische Affogato – dieser Espresso Tonic Affogato mit Mandarinen-Eis ist die perfekte Fusion aus Kaffee, Eis und spritziger Frische.
Was du brauchst (für 2 Portionen):
2 Kugeln Mandarineneis
2 frische Espressi aus einem hell gerösteten Specialty Coffee (am besten mit fruchtigen, leicht säurebetonten Noten)
160 ml Tonic Water (am besten ein florales oder zitroniges)
Optional: Frische Mandarinenzeste oder ein Minzblatt für das perfekte Finish
Und so geht’s:
Tonic vorbereiten: Je 80 ml gut gekühltes Tonic Water in zwei Gläser füllen. Falls du es noch spritziger magst, kannst du 1–2 Eiswürfel dazugeben.
Espresso zubereiten: Einen fruchtigen, hell gerösteten Specialty Coffee wählen und zwei frische Espressi aufbrühen.
Eis ins Glas: Je eine Kugel Mandarinen-Eis vorsichtig in das Glas mit dem Tonic geben.
Espresso drüber! Den heißen Espresso langsam über das Eis gießen – aber nicht rühren! Die Schichtung macht den Effekt besonders spannend.
Topping & genießen: Mit einer Prise frisch abgeriebener Mandarinenzeste oder einem Minzblatt garnieren und direkt genießen.
Warum diese Kombi funktioniert:
Die süß-säuerliche Frische des Mandarinen-Eises ergänzt sich perfekt mit der leichten Bitterkeit von Tonic Water und den fruchtigen Noten des Espressos. Die Kohlensäure im Tonic sorgt für ein prickelndes Mundgefühl, das dieses Dessert erfrischender als ein klassisches Affogato macht.
