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Chelbesa Kebele - Äthiopien Filter

Karamell, Mandarin, Gewürzblüten
$17.00
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Versand wird beim Checkout berechnet
Menge
Mahlgrad
    Diese Typica/Heirloom-Plot von der Chelbesa Kebele Waching Station in Äthiopien hat super süße Karamellnoten, die nicht zu lange auf sich warten lassen. Die Bohnen wurden gewaschen und entwickeln so ein extrem klares Geschmacksprofil mit Noten von Grapefruit und Nektarine. Mit einer schönen Mandarinen-Säure und einem weichen, langen Mundgefühl im Abgang.
    Mahlgrad

    Wenn du zu Hause noch keine Mühle hast, dann mahlen wir den Kaffee gern nach deinen Wünschen. Klick einfach oben auf deine Zubereitungsvariante oder bestelle ganze Bohnen.

    Das Meiste aus deinem Kaffee rausholen kannst du, indem du deine Bohnen erst kurz vor der Zubereitung frisch mahlst. Schau einmal in der Equipment-Auswahl vorbei, falls du dich für eine Mühle interessierst.

    Du kannst in jedem Produkt aber auch einen Mahlgrad auswählen, wenn du möchtest, dass wir die Bohnen für dich mahlen. Wir nutzen dafür eine Mahlkönig EK43.

    Frenchpress und Aeropress werden bei uns auf der gleichen Stufen gemahlen.

    Anbau

    Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfältig verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

    Versand

    Frisch geröstet, verpackt und sicher mit DHL an dich geschickt.

    Verpackung

    Unsere Standard-Tüten enthalten 250g und sind 100% recyclebar. Keine Mischmaterialien.

    Zubereitung

    Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

    Scoring Card

    Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

    Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.

    Geeignet für die Filter Zubereitung:

    Chemex

    V60

    Frenchpress

    Moccamaster

    Yirgacheffee Kaffeeernte

    Zum Kaffee

    Karamell, Mandarin, Gewürzblüten

    Score: 89
    Süße: 4/5 Karamell
    Säure: 4/5 Mandarin
    Mundgefühl: 3/5 Weich und lang
    Nachgeschmack: 3/5 Blumig und gewürzt

    Varietät: Heirloom
    Verarbeitung: Washed
    Erntejahr: 2022/23
    Trocknungszeit: 10 Tage


    Zubereitungsbeispiel:
    1:16,5 (z.B. 15gr Kaffee auf 250gr Wasser) in 2,5 bis 3,5 Minuten

    Über den Kaffee

    Starke Karamellsüße und Mandarinensäure mit einem mittelstarken blumigen und würzigen Mundgefühl.

    Die Farm | Chelbesa



    Zusammenarbeit:     seit mehreren Jahren
    Farmer/ Produzent:     Negusse Debela
    Betreiberform:     Familiengeführte Farm

    Land, Region: Äthiopien, Yirgacheffe
    Anbauhöhe:     2.050 m üNN
    Bodentyp: Heirloom
    Düngemethode: biologisch
    Schattentyp: im Schatten gewachsen
    Ort der Verarbeitung:     Worka Chelbesa
    Anzahl der Varietäten: verschiedene
    Erntezeit:


    Mehr zur Farm

    Dieser Kaffee wird von Kleinbauern in Worka Chelbesa, einem Dorf in der Gedeo-Zone in Äthiopien, produziert und in einer Nassmühle von Negusse Debela verarbeitet. Negusse betreibt nun zwei Standorte in Worka Chelbesa, einer davon im Untergebiet Danche, und verarbeitet gewaschene, natürliche und experimentelle Chargen, um die Qualität des Endprodukts kontinuierlich zu verbessern. Die Umgebung ist für ihre dichte Halbwaldvegetation bekannt, zu der auch Enset-Bäume und Schattenpflanzen gehören, die eine ideale Umgebung für den Schattenkaffeeanbau schaffen.

    Die Bauern vor Ort bauen die Kaffeesorten Wolisho und Dega an, Landrassen aus der Region Yirgacheffe. Die Kirschen werden von Hand geerntet und von Hand sortiert, bevor sie verarbeitet werden. Der gemahlene Kaffee wird einer 72-stündigen Nassfermentation unterzogen, bevor er in Kanälen gewaschen wird. Die keramischen Fermentationsbehälter von Negusse beschleunigen den Fermentationsprozess und verbessern die Klarheit der fertigen Tasse. Der Kaffee wird dann nach Dichte sortiert, um eine Trennung in höherwertige Partien zu gewährleisten. Nach der Fermentierung und Sortierung wird der Kaffee zwei Stunden lang eingeweicht, um den Waschvorgang abzuschließen, zehn Tage lang getrocknet und dann ein letztes Mal von Hand sortiert, bevor er für den Export vorbereitet wird.

    Bloody Good Coffee

    – SEIT 2002

    Bloody Good Filter

    Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben. 

    Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.

    Deinen Lieblingskaffee einfach online bestellen.

    Nachhaltig angebaut

    Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

    Weltweiter Versand

    Sicher und zuverlässig mit DHL. Zu dir nach Hause.

    Recyclebare Verpackung

    Keine Mischmaterialien in unseren Kaffeetüten, daher einfach zu recyclen.

    Sicher bezahlen

    Wähle aus verschiedenen, sicheren Bezahlmethoden.

    • Versandkostenfrei ab 30€

      Mit DHL einfach, sicher und schnell geliefert. Kostenlos ab 30€ Bestellwert.

    • Kaffee im Abo

      Hol dir deinen Lieblingskaffee im Abo. Einfach und versandkostenfrei* zu dir nach Hause geliefert.

    • Direkt & Fair gehandelt

      Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.