Shantawene Honey - Äthiopien Espresso
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15,90 €
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Ein Kaffee, der Balsam für die Seele ist! Süßer Ahornsirup, schwarze Johannisbeere, saftige Pflaume erwärmen das Herz in dieser kühlen Jahreszeit.
Über den Kaffee
Äthiopien ist das Geburtsland des Kaffees. Es gibt zwischen sechs- und zehntausend Kaffeevarietäten. In den meisten Fällen wird äthiopischer Kaffee als Heirloom-Kaffee verkauft, da es keine genetischen Tests gibt, die es den Käufern erlauben würden, die Varietäten zu unterscheiden. In der freien Natur kommt es zur Kreuzbestäubung, weshalb der Begriff "Ethiopian Heirloom" als Sammelbegriff existiert. Dieser Kaffee wurde mit dem „Honey processed“-Verfahren verarbeitet. Dadurch entsteht eine außergewöhnliche Süße: Dieser Kaffee kann fast als Dessert mit auf die Speisekarte genommen werden!
Über die Farm
Der Kaffee kommt von der Daye Bensa Gatta Farm und befindet sich im Herzen des Dorfes Shantawene.
Unser Shantawene Honey kommt von der Shantawene Washing Station und wird aus gut ausgewählten, reifen Kirschen hergestellt. Die Kirsche wird bei der Annahme mit Wasser übergossen, um minderwertige Kirschen zu entfernen. Die Kirsche wird dann 14 bis 18 Tage lang auf afrikanischen Betten getrocknet.
Mahlgrad
Wenn du zu Hause noch keine Mühle hast, dann mahlen wir den Kaffee gern nach deinen Wünschen. Klick einfach oben auf deine Zubereitungsvariante oder bestelle ganze Bohnen.
Anbau
Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfältig verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.
Versand
Frisch geröstet, verpackt und sicher mit DHL an dich geschickt.
Verpackung
Unsere Standard-Tüten enthalten 250g und sind 100% recyclebar. Keine Mischmaterialien.
Zubereitung
Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.
Scoring Card
Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.
Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.
Bloody Good Coffee
– SEIT 2002
Zum Kaffee
Ahornsirup, Johannisbeere, Pflaume
Score: 88
Süße:
Säure:
Mundgefühl:
Körper:
Varietät: Heirloom, Typica
Verarbeitung: Honey
Erntejahr: 2021
Trockungszeit:
Zubereitungsbeispiel:
1:2,5 (z.B. 19gr Kaffee auf 47,5gr Wasser) in 30-35 Sekunden
Über den Kaffee
Über die Farm
Zusammenarbeit: neuer Partner
Farmer/ Produzent: Assefa & Mulugeta Dukamo Korma
Betreiberform: Familiengeführte Farm
Land, Region: ET, Shantawene Waschstation
Anbauhöhe: 2100 m üNN
Bodentyp:
Düngemethode: biologisch
Schattentyp:
Ort der Verarbeitung: Shantawene Waschstation
Anzahl der Varietäten: verschiedene
Erntezeit:
Cup of Excellence
Mehr zur Farm
Bloody Good Espresso
Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Espressos so, dass sie feine Säurelinien entwickeln, aber auch die Süße hervorheben.
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