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Rockstar | Shantawene Anaerobic - Äthiopien Filter

Mango, Blaubeere, Erdbeere

Der Shantawene Anaerobic ist ein extrem komplexer Kaffee: das reiche und intensive Geschmacksprofil ist der ausgedehnten Fermentation zuzuschreiben, denn die Kirschen werden komplett fermentiert, dies erhöht den Fruchtzuckergehalt bei der Prozessierung, sodass die Bohnen später das komplexe, süße und spannende Profil ausbilden: Wir schmecken die Süße von Karamell, tropische Säuren und ein reiches intensives Mundgefühl. Den Abgang beschreiben unsere Röster als tropisch-komplex.

Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

Verpackung

Unsere Dosen enthalten 50g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Zum Kaffee

Mango, Blaubeere, Erdbeere

Süße: 5/5 Karamel
Säure: 3/5 Tropisch
Körper: 5/5 Tropisch und Komplex

Varietät: Heirloom
Verarbeitung: Anaerob Natural
Erntejahr: 2022
Trockungszeit: etwa 10 Tage


Zubereitungsbeispiel:
1:16,5 (z.B. 15gr Kaffee auf 250gr Wasser) in 2,5 bis 3,5 Minuten

Über den Kaffee

Äthiopien ist das Geburtsland des Kaffees. Es gibt zwischen sechs- und zehntausend Kaffeevarietäten. In den meisten Fällen wird äthiopischer Kaffee als Heirloom-Kaffee verkauft, da es keine genetischen Tests gibt, die es den Käufern erlauben würden, die Varietäten zu unterscheiden. In der freien Natur kommt es zur Kreuzbestäubung, weshalb der Begriff "Ethiopian Heirloom" als Sammelbegriff existiert. Dieser Kaffee wurde natürlich verarbeitet und besticht durch ein besonders fruchtiges Geschmacksprofil.

Über die Farm

Die Gatta Farm ist Bio, UTZ und Rainforest Alliance zertifiziert.

Zusammenarbeit: mehrjähriger Partner
Farmer/ Produzent: Assefa & Mulugeta Dukamo Korma
Betreiberform: Familiengeführte Farm

Land, Region: ET, Shantawene, Sidama
Anbauhöhe: 2.100 m üNN
Bodentyp: Lehmboden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: Wald
Ort der Verarbeitung: Gatta Drying Station
Anzahl der Varietäten: verschiedene
Erntezeit: Okt-Jan


Cup of Excellence

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Nachhaltig angebaut

Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

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Recyclebare Verpackung

Keine Mischmaterialien in unseren Kaffeetüten, daher einfach zu recyclen.

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  • Direkt & Fair gehandelt

    Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.