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Rockstar | Ojo de Agua - Mexiko Filter

Weiße Traube, Pomelo, Geröstete Haselnuss
Dieses Lot von Ojo de Agua erreichte beim Cup of Excellence den 26. Platz. Eine besonders hohe Auszeichnung. Das Lot ist ein gewaschener Marsellesa mit weichem, sauberem Profil, das saftig und gut ausbalanciert ist.
Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

Verpackung

Unsere Dosen enthalten 50g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Zum Kaffee

Weiße Traube, Pomelo, Geröstete Haselnuss

Süße: 4/5 grüner Apfel
Säure: 3/5 Hell und sauber
Körper: 4/5 sauber und anhaltend

Varietät: Marsellesa
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2022
Trockungszeit: einige Tage


Zubereitungsbeispiel:
1:16,5 (z.B. 15gr Kaffee auf 250gr Wasser) in 2,5 bis 3,5 Minuten

Über den Kaffee

Die kaffeeernte beginnt meist schon im Dezember und dauert bis in die April hinein, denn es gibt hier mehrere Durchgänge: die Pflücke ernten von Hand immer nur die reifen Kirschen. Die Kirschen werden nach der Ernte gepulpt und gewaschen, so entsteht ein besonders klares Geschmacksprofil, das du jetzt auch schmecken kannst: Karamell, Orange und weiße Trauben herrschen vor, doch du kannst auch eine Idee Apfel schmecken sowie eine buttrige, dichte Süße, die vielleicht an braunen Zucker erinnert.

Map Mexico

Über die Farm

Der Name der Farm "ojo de agua" oder Wasserloch leitet sich von der Tatsache ab, dass in der Mitte des Landes eine Quelle von Quellwasser ist. Die Farm hat eine Fläche von eineinhalb Hektar mit 100% zertifizierten Marseillais Pflanzen. Sie befindet sich in der Gemeinde Pahuatitan, im Bezirk Huitzilan de Serdan, im Bundesstaat Puebla, auf einer Höhe von 1.100 Metern über dem Meeresspiegel. Auf der Farm wird eine Vielzahl von Pflanzen angebaut, darunter Orangen, Mandarinen, Bananen, Zapote, Guaven und einheimische Bäume.
Die Farm ist für fairen Kaffeehandel zertifiziert.


Zusammenarbeit: neuer Partner
Farmer/ Produzent: Sandra Elizabeth Romero Andablo
Betreiberform: eigentümergeführte Farm

Land, Region: Mexiko, Huitzilan de Serdán, Puebla
Anbauhöhe: 1.100 masl
Bodentyp: fruchtbare Böden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: Im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung: auf der Farm
Anzahl der Varietäten: verschiedene
Erntezeit: Dez-Apr


Cup of Excellence 2022

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Nachhaltig angebaut

Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

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    Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.