7. Lunji AB - Tansania Kapseln

Schwarze Johannisbeere, Birne, Limette

Bei diesem Kaffee schmecken wir schwarze Johannisbeere, Birne und Limette in der Tasse, mit einem cremigen Mundgefühl.

Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

Verpackung

Der 19grams Kapseladventskalender ist zu 100% recyclebar und zu 100% aus recyclebaren Materialien hergestellt. Sogar die Kapseln sind kompostierbar.

Grüner geht's nicht!

Zubereitung

Unsere Kapseln enthalten 7g Kaffee - das ist etwas mehr als handelsübliche Kapseln von anderen Anbietern wie Nespresso. Daher verwende bei der Zubereitung etwas mehr Wasser - etwa wie bei einem Lungo.

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren rösten wir den einzigartigen Adventskalender. Jetzt endlich auch Kapsel-kompatibel.

Zum Kaffee

Schwarze Johannisbeere, Birne, Limette

Varietät: Kent, Bourbon
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2021


Zubereitungsbeispiel:
Wir empfehlen in deiner Nespresso Maschine die Lungo-Taste.

Über den Kaffee

Derzeit wird der gesamte Kaffee auf der Farm Lunji Estate nach der Methode 'washed' verarbeitet. In früheren Zeiten, als es keine Nachfrage nach Naturkaffee gab (und Wasser im Überfluss vorhanden war), war dies einfach die effizienteste Art der Verarbeitung. Stella und Clemens' Sohn Paul, der die Qualitätskontrolle auf der Farm übernehmen wird, sobald er sein Studium der Agrarwissenschaften in Berlin beendet hat, beschäftigt sich aktuell mit Experimenten zu mit Naturals und Honeys.
Nach der selektiven Handlese wird der Kaffee sortiert, um alle Rückstände und beschädigten Kirschen zu entfernen. Direkt nach der Ernte komme die Kirschen in einen Pulper. Anschließend wird der Kaffee mit frischem Wasser in Gärtanks befördert, wo er etwa 24 Stunden lang fermentieren. Im letzten Schritt wird der Kaffee zwischen 9 und 13 Tagen auf Hochbeeten getrocknet und regelmäßig gewendet und sortiert, um beschädigte Bohnen und Verunreinigungen zu entfernen. Der Kaffee wird schließlich in einer Trockenmühle etwa 25 km vom Betrieb entfernt gelagert. Nach dem Mahlen wird er nach Siebgröße und Dichte sortiert. Die Sortierung erfolgt nach PB, AA, A, B, C, E, F, AF, TT, UG. Im Jahr 2017/18 wurden 52 % der Ernte der Farm als AA definiert, was ein sehr guter Prozentsatz ist und für die Anbaumethoden sp

Map Tanzania Souther Highlands

Über die Farm

Die Farm baut derzeit etwa 60% Specialty Coffee an.

Zusammenarbeit:
neuer Partner
Farmer/ Produzent:
Clemens & Stella Moier & Thomas Platter
Betreiberform:
Familiengeführte Farm

Land, Region: CO, Mbeya
Anbauhöhe:
1.650 m üNN
Bodentyp: fruchtbare Böden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung:
auf der Farm
Anzahl der Varietäten: verschiedene
Erntezeit:
Mai-Nov


Mehr zur Farm

Lunji Estate wurde während der Kolonialzeit Tansanias im Jahr 1893 gegründet und hat im Laufe der Zeit mehrere Besitzer und Verwalter gehabt. Die Farm liegt direkt am Fuße der Mbeya-Bergkette und bietet ein atemberaubendes Ambiente, das durch die spektakuläre Aussicht und das Klima geprägt ist.
Im Jahr 1898 wurden die ersten Kaffeebäume auf der Farm gepflanzt und der erste Besitzer, ein deutscher Siedler, nannte das Grundstück einfach "Mbeya-Block". Der Siedler kehrte am Ende des Ersten Weltkriegs nach Europa zurück und überließ die Verwaltung der Farm dem deutschen Kolonialverwalter, der sie bis Ende 1971 leitete. Danach ging die Farm bis 1994 in die Hände einer indischen Familie über. Irgendwann in diesen Jahren erhielt die Farm den Namen "Lunji", der sich nach Ansicht der heutigen Besitzer von "Ilunji" ableitet, einer alten Bezeichnung in Safwa (der lokalen Stammessprache) für einen in der Region verbreiteten Baum. Obwohl das Wort heute nicht mehr verwendet wird, erinnern sich ältere Menschen noch an den Namen des Baumes.
1994 erwarben Clemens Maier und Thomas Plattner den Hof von seinem Vorbesitzer, der den Hof aus Krankheitsgründen viele Jahre lang nicht gepflegt hat. Der Hof befand sich in einem katastrophalen Zustand, da seit mehreren Jahren keine Bewirtschaftung mehr stattgefunden hatte. Die Arbeit auf dem Hof war zum Stillstand gekommen, die Gebäude waren verfallen. Clemens und seine Frau Stella erklärten sich bereit, den Hof zu bewirtschaften und wieder zum Leben zu erwecken. Sie mussten die Farm fast von Grund auf neu aufbauen.
Als Tansanierin, die mehr als fünf Stammessprachen spricht, konnte Stella eine sehr enge Beziehung zur örtlichen Gemeinschaft aufbauen, was sich in vielen Situationen als entscheidend für das Wohlergehen der Farm erwies. Clemens stammt aus einer bäuerlichen Gemeinde in Bayern, Deutschland, und war zuvor für das deutsche Entwicklungshilfeprogramm tätig. Seine Entscheidung, nicht auf den Milchviehbetrieb seiner Familie zurückzukehren, sondern seine technischen Fähigkeiten in Lunji einzusetzen, hat die Maschinen jeden Tag am Laufen gehalten. Gemeinsam haben sie den Betrieb wieder zum Leben erweckt. Im ersten Jahr wurden nur 7 Tonnen Rohkaffee geerntet. Diese Menge stieg bis 2002 auf durchschnittlich 80 Tonnen und 2004 auf eine Rekordernte von 250 Tonnen.
Der Betrieb konzentriert sich derzeit auf Qualität, denn Stella und Clemens wissen, dass die Produktion von Spezialitätenkaffee in Europa im Aufwind ist. Derzeit werden etwa 60 % der Gesamtproduktion der Farm als Spezialitätenkaffee verkauft, aber ihr Traum ist es, diesen Anteil noch weiter zu steigern.
Nach der selektiven Handlese wird der Kaffee sortiert, um alle Rückstände und beschädigten Kirschen zu entfernen, bevor er noch am selben Tag mit dem elektrisch betriebenen 4-Scheiben-Mckinnon-Pulper der Farm gepulvert wird. Sollte der Strom während der Mahlzeiten ausfallen, treibt ein 60 Jahre alter Lister-Motor denselben Pulper an, so dass der Kaffee unmittelbar nach der Ernte gepulpt wird.

FAQs Adventskalender

WIE VIELE KAFFEES SIND IM ADVENTSKALENDER ENTHALTEN?

Im 19grams Pods Kaffee Adventskalender bekommst du jeden Tag eine Kapsel mit 7g Kaffee. Das reicht für deinen Kaffee am Morgen.

WOHER WEISS ICH, WELCHER KAFFEE IN DER KAPSEL IST?

Scanne den QR-Code auf der Rückseite des Kalenders für ausführliche Informationen.

KANN ICH DEN ADVENTSKALENDER ONLINE BESTELLEN UND IN EINER EURER FILIALEN ABHOLEN?

Ja, du kannst auch den Rösterei-Pickup auswählen und bei uns vorbeikommen. Das kostet nichts. Bitte beachte bei der Abholung die Informationen, die wir dir per E-Mail zuschicken.

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Nachhaltig angebaut

Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

Weltweiter Versand

Sicher und zuverlässig mit DHL. Zu dir nach Hause.

Recyclebare Verpackung

Keine Mischmaterialien in unseren Kaffeetüten, daher einfach zu recyclen.

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  • Direkt & Fair gehandelt

    Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.