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6. Dezember | Finca Morelia - Kolumbien Filter

Weiße Schokolade, Rote Traube, Mandel

Über den Kaffee

Dieser Kaffee stammt von der gleichen Farm, der Finca Morelia, basiert jedoch auf einer anderen Varietät: der Colombia-Varietät.
Dieses Lot ist ‘white-honey-processed’. Das bedeutet, dass die Kirschen wie beim ‘red- und yellow-processed’ Verfahren gepulped und gewaschen werden. Das Waschen ist bei diesem Verfahren sehr intensiver, sodass am Ende noch weniger Mucilago an den Bohnen klebt, bevor sie zum Trocknen in die Sonne gelegt werden.
Dadurch zeigen die Bohnen wenig oder keine Verfärbungen und bleiben auch nach dem Trocknen weiß. Dank dieses besonderen Verfahrens entsteht eine wundervolle Geschmacksnoten-Kombination aus weißer Schokolade, roter Traube und sanfter Mandel.

Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

Verpackung

Unsere Dosen enthalten 50g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

19grams Kaffeeadventskalender 6. Dezember Kolumbien

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Zum Kaffee

Weiße Schokolade, Rote Traube, Mandel

Süße:
Säure:
Körper:

Varietät: Colombia
Verarbeitung: White Honey Fermentierung: 24h gewaschen & 48h ruhen im Tank
Erntejahr: 2021
Trockungszeit: 25 Tage


Zubereitungsbeispiel:
16g Kaffee, 250g Wasser, mittlerer Mahlgrad, in etwa 2,5 min Brühzeit

Über den Kaffee

Ein spannendes Beispiel eines fermentierten Kaffees mit wunderbaren Geschmacksnoten.

Über die Farm

Der Farmer Miller Walles Cruz hat sich vor 15 Jahren dazu entschlossen, Kaffee anstatt Zuckerrohr anzubauen. Ihm es es sehr wichtig, die natürliche Artenvielfalt zu erhalten und sein Land so unberührt wie möglich zu lassen. In den kalten Zeiten zwischen den Ernten bereitet er die Farm zusammen mit seiner Familie auf die nächste Saison vor. Neben seiner Familie verlässt er sich ebenfalls auf fahrende Pflücker, die dann die reifsten Kirschen ernten und zahlt ihnen etwa 1.000 Pesos mehr pro Arroba (12,5 Kilogramm Kirsche) als der übliche Preis (COP 5.000-6.000).

Zusammenarbeit:
neuer Partner
Farmer/ Produzent:
Miller Walles Cruz
Betreiberform:
Familiengeführte Farm

Land, Region: CO, Huila
Anbauhöhe:
1700 m üNN
Bodentyp: fruchtbare Böden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp:
Ort der Verarbeitung:
auf der Farm
Anzahl der Varietäten:
Erntezeit:
Sept - Dez // Apr - Mai



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Nachhaltig angebaut

Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

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Recyclebare Verpackung

Keine Mischmaterialien in unseren Kaffeetüten, daher einfach zu recyclen.

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  • Direkt & Fair gehandelt

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