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5. Dezember | Finca Chocan - Peru Filter

Pflaume, Weiße Schokolade, Macadamia

Ein geschmacklich runder, sehr balancierter, fruchtig-schokoladiger und delikater Filterkaffee.

Über den Kaffee

Die Bohnen des Finca Chocan Kaffees stammen aus der Region Cajamarca, die im Norden des Andenstaats gelegen ist und an Ecuador grenzt. Auf 1750m (müNHN) wachsen unsere Bohnen heran, die aus der Varietät Caturaí bestehen und von der Finca El Chocan stammen. 

Innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte werden die Bohnen mithilfe eines Pulpers vom Fruchtfleisch befreit, mit frischem Quellwasser gewaschen und fermentiert. Anschließend werden die Bohnen in der Sonne ausgebreitet, wo sie noch einmal geprüft und aussortiert werden, um im Anschluss für ca. 2 Wochen zu trocknen.  

Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

Verpackung

Unsere Dosen enthalten 50g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

19grams Kaffeeadventskalender 5. Dezember Peru

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Zum Kaffee

Pflaume, Weiße Schokolade, Macadamia

Süße:
Säure:
Körper:

Varietät: Catuaí
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2020
Trockungszeit: 14 Tage


Zubereitungsbeispiel:
16g Kaffee, 250g Wasser, mittlerer Mahlgrad, in etwa 2,5 min Brühzeit

Über den Kaffee

Eine Espressoröstung mit vorwiegend süßen Noten von weißer Schokolade, Pflaume und Macadamia.

Über die Farm

Die Finca und ihr Inhaber Miguel Chocan sind Mitglieder des Programa Familia. Ein landwirtschaftliches Beratungsprogramm in Peru mit der Aufgabe, die selbstbestimmte Arbeit und Entwicklung kleiner Kaffeeproduzenten zu fördern. Seit 2003 beraten und unterstützt die Initiative Farmer wie Miguel in Bezug auf Farmmanagement, Ressourcenverwaltung sowie nachhaltige Anbaumethoden. Sie ist außerdem ein Netzwerk vieler Kleinbauern in dieser Region. Kleine Farmen sollen selbstbestimmt und nachhaltig gestärkt werden, um auf dem Weltmarkt mit ihren Kaffees bestehen zu können.

Zusammenarbeit:
seit mehreren Jahren
Farmer/ Produzent:
Juan Quevedo
Betreiberform:
Familiengeführte Farm

Land, Region: PE, San Ignacio
Anbauhöhe:
1650 m üNN
Bodentyp: fruchtbare Böden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp:
Ort der Verarbeitung:
auf der Farm
Anzahl der Varietäten:
Erntezeit:
Mär - Sept



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Nachhaltig angebaut

Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

Weltweiter Versand

Sicher und zuverlässig mit DHL. Zu dir nach Hause.

Recyclebare Verpackung

Keine Mischmaterialien in unseren Kaffeetüten, daher einfach zu recyclen.

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  • Versandkostenfrei ab 30€

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  • Direkt & Fair gehandelt

    Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.