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2. SHB EP Loja PROCAFEQ – Ecuador Filter

Zitrus, Weiße Schokolade, Birne
Ein angenehmer Filterkaffee mit leichter Säuren und wenig Süße: Wir schmecken eine Zuckerrohrsüße, die von einer einnehmenden Zitrus-Säure begleitet wird. Das Mundgefühl ist leicht und suaber, im Nachgeschmack ist diese Filterröstung eher flüchtig.
Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

Verpackung

Unsere Dosen enthalten 50g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

Deine Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Ecuador Loja Birdview

Zum Kaffee

Zitrus, Weiße Schokolade, Birne

Varietät: Typica
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2022
Trockungszeit: etwa 10-12 Tage


Zubereitungsbeispiel:
1:16,5 (z.B. 15gr Kaffee auf 250gr Wasser) in 2,5 bis 3,5 Minuten

Über den Kaffee

Die Typica-Varietät von PROCAFEQ würde in Loja angebaut und in der nahegelegenen Washing Station gewaschen. Das Fruchtfleisch an der Kirsche wird hier von der Bohne entfernt, teilweise mechanisch. Die Bohnen kommen danach nocheinmal in einen Wassertank, bei einer kurzen Fermentierung werden die Reste der Mucilage von der Bohne gelöst. Danach werden die Bohnen sorgfältig getrocknet. Beim Geschmackstest zeigt sich eine angenehme Balance zwischen Süße und Säure. Die süße Seite transportiert Noten von Zuckerrohr, worin sich die zitrusartige Säure perfekt einfügt. Der Nachgeschmack ist sehr klar und dezent.

Map Ecuador Loja

Über die Farm

Der SHB EP Loca PROCAFEQ wird in der Puyango Region in der Provinz Loja in Peru angebaut. Das subtropische und feuchte Klima ist ideal für den Anbau der Arabica- Bohnen. Die 680 Kaffeefarmer der Region haben sich zu einer Vereinigung, der “PROCAP” (“Asociacion Agroartesanal de Productores de Café Altura Puyango”) zusammengeschlossen und bauen auf einer Fläche von insgesamt 2.500 Hektar ihren Kaffee an. PROCAP kultiviert den Arabica-Kaffee-Typ “Typica”, der ideal unter den klimatischen Bedingungen in der Region wächst und nur minimale Düngung benötigt, um ein herausragendes Endprodukt zu erzielen. Das Ziel der Farmer ist es geschwaschenen, qualitativ hochwertigen Arabica-Kaffee anzubauen, der gleichbleibende Konsistenz besitzen soll ohne dabei dem Ökosystem zu schaden. Um hohe ökologische Standards einzuhalten, haben die Landwirte eine effiziente Kompostproduktion entwickelt, die es ermöglicht, dem Ökosystem natürliche Nährstoffe aus der Kaffeeproduktion zurückzuführen.


Zusammenarbeit: Mehrere Jahre
Farmer/ Produzent: PROCAP
Betreiberform: Kooperative

Land, Region: EC, Puyango, Loja
Anbauhöhe: 1.800 m üNN
Bodentyp: Fruchtbare Böden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: nicht im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung: Auf der Farm
Anzahl der Varietäten: Mehrere: Typica, Caturra, Bourbon
Erntezeit: Jun-Sept
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Bloody Good Filter

Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben. 

Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.

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Nachhaltig angebaut

Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

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