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16. Kunjin – Papua Neuguinea-Filter

Praline, Schwarzer Tee, Grapefruit
Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

Verpackung

Unsere Dosen enthalten 50g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

Deine Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Kunjin Papua Neuguinea Coffee Farmer

Zum Kaffee

Praline, Schwarzer Tee, Grapefruit

Varietät: Arusha, Bourbon, Typica
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2021/22
Trockungszeit: 3-6 Tage


Zubereitungsbeispiel:
1:16,5 (z.B. 15gr Kaffee auf 250gr Wasser) in 2,5 bis 3,5 Minuten

Über den Kaffee

Dieser gewaschene Kaffee aus Papua-Neuguinea zeichnet sich durch eine tolle Balance zwischen karamelliger Süße und einer ausgewogenen Säure aus, die an reife, rote Trauben erinnert. Beim Trinken gefällt uns der sehr klare Körper und der angenehm süße Nachgeschmack. Frisch aus dem Röster schmecken wir Noten von schwarzem Tee, Grapefruit und eine pralinenartige Süße.

Map PNG

Über die Farm

Die Mühlen in dieser Region des Wahgi-Tals kaufen die Kirschen von Kleinbauern, die jeweils etwa 1,5 Hektar Land besitzen und etwa 2.500 Bäume pro Hektar anbauen. Durch das zentralisierte Mahlen und Trocknen kontrollieren die Farmer vor Ort die Qualität auf der Verarbeitungsebene. Die Kirschen werden sortiert und entpulpt und anschließend 24 Stunden lang trocken fermentiert. Darauffolgend werden sie gewaschen und drei bis sechs Tage lang auf großen Planen getrocknet.

Zusammenarbeit: Neuer Partner
Farmer/ Produzent: Kunjin
Betreiberform: Kleinstfarmer

Land, Region: Papua-Neuguinea, Wahgi Valley, Western Highlands
Anbauhöhe: 1.700 m üNN
Bodentyp: fruchtbare Böden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: nicht im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung: Wahgi-Valley-Mills
Anzahl der Varietäten: Mehrere
Erntezeit: Nov-Feb
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Bloody Good Filter

Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben. 

Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.

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Nachhaltig angebaut

Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

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Recyclebare Verpackung

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