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15. Xingang - China Espresso

Brombeere, Haselnuss, Schokolade

China ist der unbekannte Kaffeeriese - auch aufgrund der dort herrschenden Teekultur. Doch es gibt herausragende chinesische Kaffees - dieser Espresso aus Xingang bringt schokoladige und nussige Noten in die Tasse, du schmeckst reife Brombeere im Nachgang.

Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

Verpackung

Unsere Dosen enthalten 50g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

19grams Kaffeeadventskalender 15 Dezember China
15. Xingang - China Espresso

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Zum Kaffee

Brombeere, Haselnuss, Schokolade

Varietät: Catimor P3/P4
Verarbeitung: Double Fermentation Natural
Erntejahr: 2022
Trockungszeit: einige Tage


Zubereitungsbeispiel:
1:2, 19gr Kaffee für 40gr Espresso, Brühzeit: 30-35 Sekunden.

Über den Kaffee

Die Besitzer der Farm Xingang legen großen Wert auf eine ökologische Bewirtschaftung der Kaffeefarmen und hält sich streng an die Regeln für die Ernte der roten Kirschen. Auch bei den Verarbeitungsmethoden ist die Farm sehr experimentierfreudig und und innovativ. Und dies zahlt sich aus: Im Jahr 2020 gewann dieser Kaffee den zweiten Platz der Yunnan Green Coffee Competition 2020.

Yunnan ist ein sehr junges Experimentierfeld für den Specialty Coffee mit großer Stärke und großem Potenzial. Die natürlichen Bedingungen sind vorteilhaft und geeignet für den Anbau von hochwertigem Kaffee. Das Anbaugebiet befindet sich an der Grenze der subtropischen und tropischen Regionen. Mit den warmen Strömungen des Indischen Ozeans und einer Anbauhöhe von 1400 bis 1700 m herrscht in dieser Region ein einzigartiges Mikroklima mit einem großen Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht. Die höher gelegenen Wälder wirken als natürliche Schattenbäume.

Map China

Über die Farm

Zusammenarbeit: seit 2021
Farmer/ Produzent:
Yenai
Betreiberform:
Familiengeführte Farm

Land, Region: CN, Yunnan
Anbauhöhe:
1.600m üNN
Bodentyp: fruchtbare Böden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: am Hang gewachsen
Ort der Verarbeitung:
auf der Farm
Anzahl der Varietäten: verschiedene
Erntezeit:
Dez - April



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    Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.