14. Dezember | Wugar Kanyenye Coop - Uganda Filter

Was du über diesen Kaffee wissen solltest

Charakter

Ein SL28 mit einem komplexen Geschmacksprofil. Fruchtige Säuren sind dominant.

Empfohlenes Brühverhältnis

16g Kaffee, 250g Wasser, mittlerer Mahlgrad, in etwa 2,5 min Brühzeit

Kaffee aus Uganda

Über den Kaffee

Die Farmer der Wugar Kanyenye Cooperative bauen ihren Kaffee in Uganda auf 1800 Höhenmetern an. Kaffee aus Uganda hat einen starken Eigengeschmack, der ihn von den etwas weniger intensiven Kaffees aus seinen Nachbarländern abhebt. Es handelt sich bei diesem Kaffee um eine gewaschene SL28-Varietät, die besonders durch ihre breite Blätter mit kupferfarbenen Spitzen, große Bohnen sowie ein außergewöhnlich-komplexes Geschmacksprofil mit einer sehr hohen Qualität heraussticht. 

Die Kirschen werden sortiert, bevor sie entkernt werden. Anschließend werden sie dann 12 bis 18 Stunden lang fermentiert, bevor sie gewaschen werden. Anschließend werden sie auf Trockentischen für 8- 21 Tage getrocknet und regelmäßig gewendet, damit sie nicht zu stark fermentieren oder verrotten. 

Die leicht säuerliche Steinfrucht trifft auf süße weiße Schokolade und wird von einer bitteren Note des grünen Tees begleitet.

Über die Farm

Die Kanyenze People's Cooperative ist eine primär gegründete Genossenschaft, die sich vollständig im Besitz der Mitglieder befindet. Das besondere an dieser Gemeinschaft ist, dass von den insgesamt 1705 Mitgliedern 1023 weiblich sind. Diese Frauenpower wollen wir selbstverständlich unterstützen!!

Die Cooperative wurde gegründet, um den Bauern Gemeinden zu helfen, die aufgrund von Krieg, Armut und Lage in der Vergangenheit an den Rand gedrängt wurden. Im Mittelpunkt der Tätigkeit der Genossenschaft steht das Angebot nachhaltiger Finanzdienstleistungen und der Aufbau von Kapazitäten für wirtschaftlich Benachteiligte. Kanyenze People's Cooperative setzt sich dafür ein, den Lebensstandard der armen Landbevölkerung zu verbessern und sicherzustellen, dass sie aktiv an der wirtschaftlichen, sozialen und politischen Entwicklung des Bezirks teilnimmt. 

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