Die Geisha Varietät ist noch immer eine der geachtetsten der Welt, und damit auch eine der am teuersten gehandelten.

Die Hacienda Sonora ist für uns unsere längste Beziehung in Kaffee und umso mehr freuen wir uns, dieses Lot für unseren Rockstar Kalender zu rösten.

Unser Sonora Geisha ist ein Natural aufbereiteter Kaffee mit intensiven tropischen Aromen, wie fruchtiger Mango, Passionsfrucht mit einer langanhaltenden Süße von Honig.

Andrés & Mariá sind besessen von der Optimierung des Prozessierungsmethoden, sie legen großen Wert auf die höchste Qualität der Bohnen. Besonders ist bei diesem Lot auch die einzigartige Verarbeitungsmethode.

Dieses Geisha-Lot von der Farm 4Llamas ist eines der herausragendsten, das wir in einer Weile auf dem Cupping-Tisch hatten. Wir schmecken ein komplexes Geschmacksprofil mit Geisha-typischen, floralen Noten von Jasmin, der Säure von knackigem, grünen Apfel. 

Die Sorte H-17 ist ein super neuer und super spannender Kaffee: Der H-17 ist eine Hybridsorte, die aus der Caturra-Sorte hervorgegangen ist, die erst 2014 gepflanzt wurde. Das komplexes Geschmacksprofil wird durch das spezielle Aufbereitungsverfahren, das der Farmer Don Martin selbst entwickelt hat, unterstützt: Die “777 Double Fermentation” (wir nennen ihn den 'Jackpot-Kaffee') ist eine Kombination aus der aeroben und anaeroben Fermentierung. Diese Methode berücksichtigt die Brix-Grade im Kaffeehonig und den ph-Wert des Safts und Sickerwassers, die bei der anaeroben Fermentation entstehen.

Carlos ist stark in die Produktion eingebunden und hat ein besonderes Interesse an der Verarbeitung und Fermentierung. Er experimentiert gerne mit verschiedenen Prozessiermethoden. Diesmal auch mit seiner Geisha-Ernte! Bei der Verarbeitung wurden zwei Fermentationsphasen durchgeführt: eine erste 24-stündige aerobe Fermentation, gefolgt von einer 24-stündigen anaeroben Fermentation.

Dieser Geisha ist für das ausbalanciertes und fruchtiges Geschmacksprofil bekannt. So auch dieses Lot von Los Azacuanes: Bei diesem Kaffee treffen die nussig cremigen Noten der Haselnuss auf die Spritzigkeit von grünem Apfel