La Toma - Colombia Geisha
€23,90

€119,50 / kg

200g
Whole BeanV60 / KalitaChemexFrenchpressAeropress

About the coffee

As the queen among coffee varieties, our Geisha coffee promises a unique combination of aromas. It convinces with intensity and complexity and thus provides a breathtaking pleasure. The region around the Colombian community of La Caldera is also breathtakingly impressive. On the winding roads of La Caldera, one is simply left speechless at the sight of the blaze of color, as countless shades of green can be discovered as far as the eye can see: banana tree green, coffee leaf green, and many different types of lime green on the citrus trees. This natural influence is also reflected in the taste of the coffee, as it convinces with a perfected balance of shallow lemony acidity, a full-bodied chocolaty aroma and a floral sweetness.

About the farm


Álvaro Francisco Santacruz Rodriguez grows his specialty coffees on his finca La Toma at an altitude of 2,200m in western Colombia, 30km from the town of Pasto. Thanks to the nearby Galeras volcano, this area benefits from very fertile soil, which provides the ideal conditions for growing coffee. Added to this are ideal temperatures, so that the volcanically enriched soil gives life not only to coffee, but also to a variety of other fruits and vegetables.

The passion for quality coffee and the ambition to work hard for it has been passed down from generation to generation. This is the first time we have worked with Álvaro Francisco Santacruz Rodriguez and it certainly won't be the last. We look forward to future unique coffee creations!

*This product is excluded from discount promotions.

Was du über diesen Kaffee wissen solltest

Kaffee aus Kolumbien

Kaffee kam das erste Mal im Jahr 1732 nach Kolumbien. Seitdem ist die Bekanntheit kolumbianischer Kaffees stark gewachsen, vor allem dank der Symbolfigur des Farmers Juan Valdez. Kolumbianische Kaffees weisen eine große Vielfalt an Geschmacksnoten auf, die von Region zu Region variieren. Sie reichen von schweren Körpern mit schokoladigen Noten bis hin zu leichten Körpern mit einem fruchtigen süßlichen Tassenprofil.

kolumbien

Brewing

aeropress

Aeropress

V60/Kalita

V60/Kalita

Frenchpress

Frenchpress

Chemex

Chemex

Empfohlenes Brühverhältnis
16g Kaffee, 250g Wasser, mittlerer Mahlgrad, in etwa 2,5 min Brühzeit

jasmin
Jasmin
bergamotte
Bergamotte
pfirsich
Pfirsich

Charakter: Ein perfekter Geisha Kaffee: saftige Süße mit Jasmin, Bergamotte und reifem Pfirsich!

Über den Kaffee

Varietät: Geisha

Verarbeitung: washed

Anbauhöhe: 2,000 m üNN

Düngemethode: biologisch

Erntejahr: 2020

Erntezeit: Apr - Jun

Bodentyp: vulkanische Erde

Schattentyp: im Schatten gewachsen

Ort der Verarbeitung: auf der Farm

Trocknungszeit: 15 Tage

Über die Farm

Farm: Finca La Toma

Ort: Nariño

Kaffeefarmer: Álvaro Francisco Santacruz Rodriguez

Betreiberform: Familiengeführte Farm

über die Farm: Eine besondere Leidenschaft für Qualitätskaffee und der Ehrgeiz, für diesen hart zu arbeiten.

weitere Farmprodukte: Zuckerrohr und Bananen

Zusammenarbeit: neuer Partner

Bloody Good Filter

Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben. Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, wird diese vor allem eine etwas niedrigere Temperatur als bei unseren Espresso-Röstungen. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch das Terroir ihrer Origin zur Geltung. Um süße Töne zu betonen, achten wir beim Rösten besonders auf die Karamellisierung. Ein heikler Moment: Zu viel Karamellisierung kann die Komplexität des Kaffees abflachen. Mit unseren Filterröstungen zielen wir darauf ab, süße Töne und helle fruchtige Aromen zu betonen. Mit einer teeähnlichen Textur und einem samtiges Mundgefühl.

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