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6. December | Finca Morelia - Colombia Espresso

White Chocolate, Red Grape, Almond

About the coffee

This coffee comes from the same farm, Finca Morelia, but is based on a different variety: the Colombia variety.
The espresso is 'white-honey-processed'. This means that the cherries are pulped and washed as in the 'red- and yellow-processed' method. The washing is more intense in this process, so that even less mucilago sticks to the beans at the end before they are placed in the sun to dry.
As a result, the beans show little or no discoloration and remain white even after drying. Thanks to this special process, a wonderful flavor combination of white chocolate, red grape and soft almond is created.


About the farm


Farmer Miller Walles Cruz decided 15 years ago to grow coffee instead of sugar cane. It is very important to him to preserve the natural biodiversity and to leave his land as untouched as possible. In the cold periods between harvests, he and his family prepare the farm for the next season. In addition to his family, he also relies on traveling pickers to harvest the ripest cherries at that time and pays them about 1,000 pesos more per arroba (12.5 kilograms of cherry) than the going rate (COP 5,000-6,000).

Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

Verpackung

Unsere Dosen enthalten 50g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

19grams Kaffeeadventskalender 6. Dezember Kolumbien

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Zum Kaffee

White Chocolate, Red Grape, Almond


Süße:
Säure:
Körper:

Varietät: Colombia
Verarbeitung: White Honey Fermentation: 24h washed & 48h rest in tank
Harvest year: 2021
Trockungszeit: 25 days


Zubereitungsbeispiel:
1:2, 19gr coffee for 40gr espresso, brewing time: 30-35 seconds.

Über den Kaffee

An exciting example of a fermented coffee with wonderful flavours.

About the farm

Miller claims to be constantly improving the qualities of his farm.

Zusammenarbeit:
new Partner
Farmer/ Produzent:
Miller Walles Cruz
Betreiberform:
family owned business

Land, Region: CO, Huila
Altitude:
1700 masl
Soil type: fertile soils
Düngemethode: biological
Shade type:
Ort der Verarbeitung:
on the farm
Anzahl der Varietäten:
Erntezeit:
Sept - Dec / Apr - May



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Nachhaltig angebaut

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    Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.