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8. Coacha FW – Congo Filter

Apple Pie, Brown Spice, Muscovado Sugar

This coffee is produced by COACHA, a cooperative in Cuba that seeks especially to support women. The beans have been washed, giving a clean coffee with a pleasant, sugary sweetness and melon acidity. The mouthfeel is spicy, with a near-endless finish. 

Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

Verpackung

Unsere Dosen enthalten 50g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

Deine Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.

8. Coacha FW – Congo Filter

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Coacha Farm Congo Drybeds

Zum Kaffee

Apple Pie, Brown Spice, Muscovado Sugar

Varietät: Bourbon
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2022
Trockungszeit: About 14-21 days


Zubereitungsbeispiel:
1:16.5 (eg 15g coffee to 250g water) in 2:30 to 3:30 minutes

Über den Kaffee

Today's coffee, from the COACHA collective in Kirinyaga in Cuba, tastes like apple, muscovado sugar and cinnamon. The flavour profile is balanced by sugary sweetness and melon acidity. The body is lightly spicy, and gives a strong, lasting finish.

Map Congo

Über die Farm

The Cooperative Agricole de Chanyi (COACHA) was founded by 22 farmers in the year 2000. Today, the group comprises more than 327 producers, 114 of them women, who deliver their coffee to COACHA's central washing station.

The members grow coffee on small farms, generally no bigger than a hectare. The high altitude of over 1400 meters above sea level means the days are hot and the nights are cold, which means the cherries develop slowly, becoming dense, sweet coffee beans.

COACHA focuses on supporting women and young people. They help their members to reach a bigger market and to earn a fair price for their harvest. The farmers pick ripe, red cherries by hand and delver them to the central, COACHA-run washing station, where they are assessed for ripeness. Accepted cherries are depulped in a drum pulper before being fermented for 12 to 24 hours in water. Next, the cherries are washed, leaving the beans encased in only their parchment, a thin membrane that holds two beans together in each cherry. They're laid out onto beds to dry, where regular raking keeps the drying process even.

It takes about two to three weeks for the coffee to be fully dried, after which it is stored for up to 2 months in a specialised warehouse, waiting to be taken to the dry mill, where the parchment is split and removed, dividing up the beans, ready for export.


Zusammenarbeit:
New Partner
Farmer/ Produzent:
Cooperative Agricole de Chanyi
Betreiberform:
Cooperative

Land, Region: Congo, Kirinyaga
Anbauhöhe:
1490 masl
Bodentyp: Volcanic Soil
Düngemethode: organic
Schattentyp: Not shade grown
Ort der Verarbeitung:
Coacha Washing Station
Anzahl der Varietäten: Several
Erntezeit:
Nov-Dec



  • Coacha Farm Congo Drybeds
  • Coacha Farm Gongo Farmer
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Bloody Good Filter

Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben. 

Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.

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  • Nachhaltig angebaut

    Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

  • Weltweiter Versand

    Sicher und zuverlässig mit DHL. Zu dir nach Hause.

  • Recyclebare Verpackung

    Keine Mischmaterialien in unseren Kaffeetüten, daher einfach zu recyclen.

  • Sicher bezahlen

    Wähle aus verscheidenen, sicheren Bezahlmethoden.

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  • Direkt & Fair gehandelt

    Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.