Backstage Infos zu deinen Rockstar Kaffees

Vier verschiedene, sorgfältig gesourcte Kaffees, jeder besonders in seiner Kategorie, werden dich in diesem Advent durch die Facetten der hochkarätigen Specialty Coffees führen.

Hier geht's jetzt zum Meet&Greet mit deinen Rockstars:

Lookbook

19grams Rockstar Sonora Geisha Natural - Costa Rica Filter Vorderseite
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Sonora Geisha Natural - Costa Rica Filter
Regular price
25,90 EUR €
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Sale price
25,90 EUR €
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Los Azacuanes - El Salvador Filter
Regular price
22,90 EUR €
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22,90 EUR €
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4 Llamas Geisha - Bolivia Filter
Regular price
29,90 EUR €
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29,90 EUR €
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Don Martin H17
Regular price
26,90 EUR €
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Sale price
26,90 EUR €

Die Rockstar Kaffees

  •  

    Sonora Geisha - Costa Rica Rare Filter

    Die Geisha Varietät ist noch immer eine der geachtetsten der Welt, und damit auch eine der am teuersten gehandelten.

    Die Hacienda Sonora ist für uns unsere längste Beziehung in Kaffee und umso mehr freuen wir uns, dieses Lot für unseren Rockstar Kalender zu rösten.

    Unser Sonora Geisha ist ein Natural aufbereiteter Kaffee mit intensiven tropischen Aromen, wie fruchtiger Mango, Passionsfrucht mit einer langanhaltenden Süße von Honig.

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  • 4llamas Farm
     

    4 Llamas - Bolivien Rare Filter

    Andrés & Mariá sind besessen von der Optimierung des Prozessierungsmethoden, sie legen großen Wert auf die höchste Qualität der Bohnen. Besonders ist bei diesem Lot auch die einzigartige Verarbeitungsmethode.

    Dieses Geisha-Lot von der Farm 4Llamas ist eines der herausragendsten, das wir in einer Weile auf dem Cupping-Tisch hatten. Wir schmecken ein komplexes Geschmacksprofil mit Geisha-typischen, floralen Noten von Jasmin, der Säure von knackigem, grünen Apfel. 

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  • 19grams Sascha Don Martin Costa Rica 2023
     

    Don Martin H17 - Costa Rica Rare Filter

    Die Sorte H-17 ist ein super neuer und super spannender Kaffee: Der H-17 ist eine Hybridsorte, die aus der Caturra-Sorte hervorgegangen ist, die erst 2014 gepflanzt wurde. Das komplexes Geschmacksprofil wird durch das spezielle Aufbereitungsverfahren, das der Farmer Don Martin selbst entwickelt hat, unterstützt: Die “777 Double Fermentation” (wir nennen ihn den 'Jackpot-Kaffee') ist eine Kombination aus der aeroben und anaeroben Fermentierung. Diese Methode berücksichtigt die Brix-Grade im Kaffeehonig und den ph-Wert des Safts und Sickerwassers, die bei der anaeroben Fermentation entstehen.

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  • Carlos with Kaffeepflücker
     

    Los Azacuanes - El Salvador Rare Filter

    Carlos ist stark in die Produktion eingebunden und hat ein besonderes Interesse an der Verarbeitung und Fermentierung. Er experimentiert gerne mit verschiedenen Prozessiermethoden. Diesmal auch mit seiner Geisha-Ernte! Bei der Verarbeitung wurden zwei Fermentationsphasen durchgeführt: eine erste 24-stündige aerobe Fermentation, gefolgt von einer 24-stündigen anaeroben Fermentation.

    Dieser Geisha ist für das ausbalanciertes und fruchtiges Geschmacksprofil bekannt. So auch dieses Lot von Los Azacuanes: Bei diesem Kaffee treffen die nussig cremigen Noten der Haselnuss auf die Spritzigkeit von grünem Apfel

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Besonderheiten der Kaffees

  • Geisha

  • Cup of Excellence

  • Fermentation

Der erste Kaffee ist ein Geisha. Diese gelten als die Könige der Specialty Coffees und wurden in den letzten Jahren immer bekannter und beliebter. Das liegt vor allem an der Seltenheit der Varietät, dem außergewöhnlichen Geschmacksprofil sowie einer sehr hohen Qualität.

Geisha kaffees

Der zweite Kaffee ist der diesjährige Gewinner des Cup of Excellence. Die Marsellesa-Varietät kommt von der Farm Ojo de Agua aus Mexiko. Ein außergewöhnliches Lot mit einem besonderen Geschmacksprofil.
Erfahre mehr über den Cup of Excellence.

Cup of Excellence

Der vierte Kaffee besticht durch sein besonderes Geschmacksprofil. Dies wurde durch einen besonderen Fermentationsprozess nach der Ernte erreicht, der die Geschmacksnoten der Kaffeebohne optimal hervorbringt.

Fermentation
Kaffeekirsche an Pflanze
Kaffeekirschen in der Hand
Iyego Washed Coffee