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24. Marsellessa - Costa Rica Filter

Blueberry, Cane Sugar, Chocolate Fudge

For the last coffee in out journey around the world, we turn one of our oldest partners in Diego and his team at the Hacienda Sonora in Costa Rica. These kind of relationships in Costa Rica were the beginnings of our direct trade approach twenty years ago, and its fitting to end with this decadent, rich coffee of the rare Marsellessa variety.

Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

Verpackung

Unsere Dosen enthalten 50g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

Deine Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.

24. Marsellessa - Costa Rica Filter

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

El Suspiro Farmer

Zum Kaffee

Blueberry, Cane Sugar, Chocolate Fudge

Varietät: Marsellessa
Verarbeitung: Natural
Erntejahr: 2022
Trockungszeit:


Zubereitungsbeispiel:
1:16.5 (eg 15g coffee to 250g water) in 2:30 to 3:30 minutes

Über den Kaffee

This coffee takes its name from its variety, Marsellessa. Marsellessa is a hybrid variety in the Sarchimor family of coffees, the result of a crossing of Villa Sarchi, a mutation of Bourbon, and CLR, a rust-resistant hybrid from Timor-Leste. These roots mean Marsellessa enjoys the delicious flavour profile of Bourbon, along with excellent rust and disease resistance.

It has a really complex sweetness, with a blueberry fruitiness and a rich note of cane sugar, a bright, plum-like acidity, and a long-lasting, sweet finish that you might still be able to taste on Christmas morning.

Map Nicaragua

Über die Farm

The Hacienda Sonora is located at the foot of the Poas volcano. The farm is about 100 hectares, with about 45 hectares devoted to coffee trees, which grow amongst the exotic trees and native vegetation on the farm. This diversity of flora ups the nutrients in the soil and helps the local ecosystem to flourish, ensuring the coffee trees are dense with cherries that taste outstanding.

This ecological approach stretches to the infrastructure on the farm, with the entire operation being powered by 100% green energy generated by a turbine in the farm's river. All the people living and working on the farm enjoy this climate neutral, cost neutral energy source, and it also powers the micro mill that can handle both the wet and dry stages of coffee processing.

Processing the coffee on the farm means each lot can be held seperate and traced throughout. This means we can enjoy a huge range of exciting lots from Hacienda Sonora. Again with an eye to the environment, all coffees are processed using natural or honey methods, which use substantially less fresh water than washed processing. Drying occurs either on raised beds or on the farm's terraces, where the beans are regularly turned to keep everything nice and even.


Zusammenarbeit:
Long-standing partner
Farmer/ Produzent:
Diego Guardìa
Betreiberform:
Family-run farm

Land, Region: Costa Rica, Central Valley
Anbauhöhe:
1300 masl
Bodentyp: Fertile soils
Düngemethode: organic
Schattentyp: Shade grown
Ort der Verarbeitung:
On the farm
Anzahl der Varietäten: Various
Erntezeit:
Dec-Apr



  • El Suspiro Farmer
  • El Suspiro Coffee Farm Birdview
  • El Suspiro Nicaragua Kaffeekirsche
Der 19grams Kaffee Adventskalender 2022 für Espresso und Filter

Bloody Good Filter

Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben. 

Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.

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  • Nachhaltig angebaut

    Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

  • Weltweiter Versand

    Sicher und zuverlässig mit DHL. Zu dir nach Hause.

  • Recyclebare Verpackung

    Keine Mischmaterialien in unseren Kaffeetüten, daher einfach zu recyclen.

  • Sicher bezahlen

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  • Direkt & Fair gehandelt

    Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.