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Berliner Speisemeisterei |Edition Morgenmuffel

Dunkle Schokolade, Steinfrüchte, Karamell
Regular price
12,90 €
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12,90 €
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51,60 €  per  kg
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    Steffen Sinzinger - neofoodist, chef and founder of the food blog "Berliner Speisemeisterei" - has developed an espresso together with our head roaster Anthony. Perfect to wake up and start a successful day. But also fits perfectly with sweet treats, or as a conclusion to an excellent dinner.

    The coffee afterwards is still rare in upscale cuisine - we want to change that.

    About the Berliner Speisemeisterei and Steffen Sinzinger

    Steffen Sinzinger is

    His blog the Berliner Speisemeisterei - he runs since XXXX, it is an information hub for chefs in Germany, but also for cooking enthusiasts as well as hobby gourmets. With his cookbook reviews and interviews, Steffen takes a look outside the box.

    As enjoyment for the eye, the Berlin chef shares daily pictures of artistically arranged dishes on his Instagram channel.

    What is the morning muffle espresso?


    The Morning Muffle Espresso is the espresso that

    About the Farmers:


    The coffee comes from the 100% sustainable farm Hacienda Sonora in Costa Rica.

    Mahlgrad

    Wenn du zu Hause noch keine Mühle hast, dann mahlen wir den Kaffee gern nach deinen Wünschen. Klick einfach oben auf deine Zubereitungsvariante oder bestelle ganze Bohnen.

    Anbau

    Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

    Versand

    Frisch geröstet, verpackt und sicher mit DHL an dich geschickt.

    Verpackung

    Unsere Standard-Tüten enthalten 250g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.

    Zubereitung

    Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

    Deine 250g Tüte Berliner Speisemeisterei Kaffee  19grams ft. Berliner Speisemeisterei - Morgenmuffel Deine 250g Tüte Berliner Speisemeisterei Kaffee

    Berliner Speisemeisterei

    Steffen Sinzinger - ist Neofoodist, Koch und Gründer des Foodblogs "Berliner Speisemeisterei". Seinen Blog betreibt er seit einigen Jahren als Informations-Hub für Köche in Deutschland, aber auch für Kochenthusiasten sowie Hobbyfeinschmecker. Mit seinen Kochbuchbesprechungen und Interviews wirft Steffen einen Blick über den Tellerrand hinaus.

    Berliner Speisemeiserei

    Bloody Good Coffee

    – SEIT 2002

    Zum Kaffee

    Dark chocolate, Stone fruits, Caramel

    Score: 84
    Süße: 2/5 Karamell
    Säure: 2/5 balanciert und strukturiert
    Mundgefühl:
    2/5 rund
    Körper:
    3/5 klar udn sauber

    Varietät: Sonora Estate
    Verarbeitung: Washed
    Harvest year: 2022
    Trockungszeit: 14 Tage


    Zubereitungsbeispiel:
    1:2,5 (z.B. 19gr Kaffee auf 47,5gr Wasser) in 30-35 Sekunden. Auch im Vollautomaten

    Map Sonora Costa rica

    About the farm

    Eine familiengeführte Farm, die 100% durch grüne Energie versorgt wird.

    Zusammenarbeit:
    seit vielen Jahren
    Farmer/ Produzent:
    Diego Guardia
    Betreiberform:
    Family owned farm

    Land, Region: CR, Gran Valley
    Altitude:
    1.300m üNN
    Soil type: vulkanische Böden
    Düngemethode: organic
    Shade type: im Schatten gewachsen
    Ort der Verarbeitung:
    at the farm
    Anzahl der Varietäten: verschiedene
    Erntezeit:
    Dez - Mär



    Mehr zur Farm

    Die Hacienda Sonora in Costa Rica legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und 100% grün. Die Guardias sind sogar stromautonom und produzieren alles, was sie brauchen mit einer Pelton Turbine in einem kleinen Fluss, der durch die Farm fließt. Diego hat die Farm vor einigen Jahren von seinem Vater übernommen, sein Vater Alberto hat über 50 Jahren hier Kaffee angebaut. Die Farm liegt an den fruchtbaren Ausläufern des berühmten Vulkans Poas im West Valley, Costa Ricas und ist größtenteils von unberührtem Urwald umgeben. Die Erhaltung des Regenwaldes ist der Familie Guardìa sehr wichtig. Deshalb lassen sie ihn einfach wachsen und in ihm ihre Kaffeepflanzen. Die Kaffeebäume reifen hervorragend unter dem schützenden Dach der schattenspendenden Bäume: Sie erhalten genügend Feuchtigkeit, um sich optimal entwickeln zu können. Als Energiequelle für die gesamte Finca wird eine Peltonturbine genutzt, die durch die Wasserkraft eines Baches angetrieben wird. Der Fluss versorgt die gesamte Finca mit '100 % Green Energy'. Wir kennen die Guardìas nun schon einige Jahre und freuen uns, so eine außergewöhnliche Familie getroffen zu haben, die mit Verstand und Liebe zur Natur jedes Jahr einzigartige Kaffees heranwachsen lässt.

    Espresso läuft durch Siebträger in 19grams Tasse

    Bloody Good Espresso

    Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Espressos so, dass sie feine Säurelinien entwickeln, aber auch die Süße hervorheben. 

    Mit unseren Espresso-Röstungen präsentieren wir die intensiven Geschmacksprofile verschiedener Kaffee-Ursprünge. Entdecke unsere Single Origin Espressos - allesamt 100% Aracabica Kaffees, die von unserem Röstteam sorgfältig ausgewählt und schonend geröstet wurden.

    Deinen Lieblingskaffee einfach online bestellen.

    Nachhaltig angebaut

    Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

    Weltweiter Versand

    Sicher und zuverlässig mit DHL. Zu dir nach Hause.

    Recyclebare Verpackung

    Keine Mischmaterialien in unseren Kaffeetüten, daher einfach zu recyclen.

    Sicher bezahlen

    Wähle aus verscheidenen, sicheren Bezahlmethoden.

    • Versandkostenfrei ab 30€

      Mit DHL einfach, sicher und schnell geliefert. Kostenlos ab 30€ Bestellwert.

    • Kaffee im Abo

      Hol dir deinen Lieblingskaffee im Abo. Einfach und versandkostenfrei* zu dir nach Hause geliefert.

    • Direkt & Fair gehandelt

      Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.