Pointbreak
Kaffee für Filtermaschinen
8,90
Entspricht € 35,60 / Kg
inkl. Mwst,
VERFÜGBAR
(Lieferzeit 1 bis 4 Werktage)
 

Carmo de Minas, Minas Gerais - BRASILIEN

Geschmacksnoten
Karamell, Milchschokolade, Macadamia
Nussig
Empfohlene Zubereitung
AeroPress
French Press
Chemex
Filterkaffee
Charakter
Intensiv schokoladig, feine Noten von Kirsche und Karamell
Verarbeitung
Natural
Varietät
Yellow Bourbon
Anbauhöhe
1100 m üNN
Kaffeefarmer
Nazareth Dias Peireira
Farm
Fazenda Sertão
Farmgröße
330 ha
Alter der Farm
100 Jahre
Betreiberform
Familienbetrieb
Düngemethode
organic
Erntejahr
2020
Erntezeit
Mai - September
Weitere Varietäten vor Ort
Yellow Bourbon, Red Bourbon, Yellow Catuaí, Acaiá, Mundo Novo, Icatu und Catucaí
weitere Farmprodukte
Soja, Vieh und Mais
Preise
Rainforest Alliance zertifiziert
Zusammenarbeit
mehrere Jahre
19grams - ROASTED FOR BEAUTIFUL PEOPLE
Über den Kaffee

Unser Point Break ist ein toller Single Origin Kaffee, der zu 100% aus Arabica-Bohnen besteht. Er hat ein warmes und weiches Geschmacksprofil, mit Noten von Milchschokolade, Karamell und einem Hauch von Makadamia Nüssen. Er hat einen ausgewogenen und reichhaltigen Körper, bei dem jeder Schluck zum Genuss wird. Dieser Single Origin kommt aus Brasilien von der Ze Pato Farm und wir sind sicher, dass ihr in genauso genießen werdet wie wir

Die Fazenda Sertão - von der die Bohnen der Gelben Bourbon Varietät unseres Shiny Beans Espresso kommen - liegt in Carmo de Minas, in Brasilien (etwa 200km entfernt von Rio de Janeiro).

Die gelbe Bourbon ist eine beliebte Bohne, mit einem süßen Tassenprofil. Die Bourbon-Varietät trat erstmals als natürliche Mutation der Typica Varietät auf der Insel La Réunion auf, die damals „Bourbon“ hieß, woher ihr Name stammt. Sie kommt auf natürliche Weise mit verschieden farbigen Bohnen vor.

Auf der Fazenda Sertão werden die Bohnen auf natürliche Weise prozessiert: Sie werden nach der Ernte noch mit dem kompletten Fruchtfleisch getrocknet. Auf diese Weise nimmt die Bohne die ganze Süße des Fruchtzuckers auf und entwickelt ein intensives fruchtig-süßes Aroma. Nach der Trocknung werden die Bohnen gepulpt, also von ihrem Fruchtfleisch befreit und für die Verschiffung vorbereitet.

Das Röstprofil dieser Bohnen haben wir ganz nach dem Geschmack von Jessi und Daniel entworfen. Ihr bekommt Noten von dunkler Schokolade, süßem Karamell und reifen Kirschen mit milder Säure in eurer Tasse. 

Über die Fazenda Sertão

Besitzer der Farm Fazenda Sertão ist José Isidro Pereira, dessen Familie vor 100 Jahren zu einer der ersten gehört, die in dieser Region Kaffee angebaut haben. José Isidro studierte Zahnmedizin, er wollte Zahnarzt werden, kam aber zurück nach Carmo de Minas, als seine Mutter starb, denn er war der einzige Erbe der Fazenda Sertão. Die Gegend ist bekannt für ihre fruchtbaren Böden und hervorragende Kaffeequalität.

Heute kümmern sich seine Frau Nazareth zusammen mit den Kindern und Enkeln um die Farm. Die Fazenda Sertão liegt auf einer Höhe von über 1000 m üNN in Carmo Minas. Durchschnittlich herrscht hier das ganze Jahr über eine Temperatur von 18ºC. 

Die Kaffeepflanzen werden oben auf den Hängen mit einer Neigung von bis zu 50% angebaut, um im Winter zu verhindern, dass die Pflanzen bei Frost Schaden nehmen und auch zum Schutz vor Krankheiten. Dies führt dazu, dass die Kaffeekirschen in einem idealen Klima heranreifen können, was die Endqualität des Kaffees nachhaltig verbessert.

Die Familie Pereira will in Zukunft die Qualität ihrer Kaffees noch weiter verbessern - durch nachhaltigen Anbau und Professionalität. Gleichzeitig legen sie großen Wert auf die Familie und den ethischen Umgang mit ihren Angestellten.