Osterkaffee

Osterkaffee
Kolumbien El Mirador

13,90

Entspricht € 55,60 / Kg
inkl. Mwst,
VERFÜGBAR
(Lieferzeit 1 bis 4 Werktage)
 

    Huila Province, Acevedo

    Aromen
    Blutorange, Rohrzucker, Weißer Pfirsich
    Empfohlene Zubereitung
    AeroPress
    French Press
    Chemex
    Filterkaffee
    Charakter
    Feine süße Nuancen, harmonisch
    Verarbeitung
    washed
    Varietät
    Pink Bourbon
    Anbauhöhe
    1700 m
    Kaffeefarmer
    Duverney Sánchez
    Farm
    Finca El Mirador
    Betreiberform
    Familienbetrieb
    Erntejahr
    2019
    Trocknungszeit
    15 Tage
    19grams - BLOODY GOOD COFFEE
    Über den Kaffee

    Unser Osterkaffee vereint spritzige Zitrusnoten und fruchtige Aromen von Pfirsisch und Blutorange mit einem feinen, klaren Körper. Er ist sehr ausbalanciert im Geschmack und läutet mit seinen fruchtig-floralen Aromen den Frühling ein. Ob als Ostergeschenk für Kaffeeliebhaber, als Mitbringsel zum Osterbrunch oder einfach als genussvoller Filterkaffee für zu Hause durch diesen Kaffee werden viele Begebenheiten zu ganz besonderen Kaffee-Augenblicken.
    Die Bohnen unseres Osterkaffees stammen aus der Huila Provinz im Südwesten Kolumbiens und werden dort vom Farmer Duverney Sánchez auf seiner Farm Finca El Mirador mit großer Sorgfalt angebaut, geerntet und weiterverarbeitet.
    Die Provinz Huila besitzt aufgrund ihres Klimas und der geografischen Lage großes Potenzial für die Specialty Coffee Produktion. Das stabile subtropische Klima mit vielen Sonnenstunden und ausreichend Niederschlag sowie die besondere Höhenlage mit ihren exzellenten Böden aus besonders nährstoffreicher Erde, bieten beste Voraussetzungen für den Kaffeeanbau von Arabicakaffeepflanzen. Die  Gemeinde Acevedo, in der die Finca El Mirador zu Hause ist, ist landwirtschaftlich geprägt. Die Menschen legen großes Augenmerk auf eine Mischkultur, damit der Boden mit wichtigen Nährstoffen versorgt wird und trotzdem wirtschaftlich effizient genutzt werden kann.
    So wachsen auf den Farmen Acevedos neben Kaffeesträuchern auch noch Früchte wie Bananen, Kakaobohnen, Guave aber auch Gemüsesorten wie Tomaten, Mais und Bohnen. Dieses aufeinander abgestimmte Zusammenspiel der Pflanzen bewirkt wahre Wunder für die Bodenqualität und somit auch für den Geschmack der Früchte.
    Die Kaffeebohnen der Varietät Pink Bourbon wurden " washed" aufbereitet.Das beudetet, dass die geernteten Kaffeekirschen zunächst in große Wassertanks gegeben werden, um groben Schmutz und unreife Kirschen auszusortieren. Anschließend trennt eine Pulping Maschine die Bohnen vom Fruchtfleisch. Die ausgelösten Bohnen fermentieren für etwa 48 Stunden in großen Becken, wodurch das restliche Fruchtfleisch, das sogenannte Mucilage entfernt wird. Anschließend werden die Kaffeebohnen in große Wasserkanäle geleitet, in denen sie noch einmal mit frischem Wasser durchspült und anschließend sortiert werden.
    Zu guter Letzt werden die Bohnen auf großen Tischen für 15 Tage getrocknet. Die sorgfältige Pflege der Kaffeepflanzen wird mit einem außergewöhnlichen Geschmacksprofil belohnt. In unserem Fall bedeutet das feine Nuancen von weißem Pfirsich, fruchtige Blutorange und süßem Rohrzucker.
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