Mexiko

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Malta de Ixhuatlán

12,90

Entspricht € 51,60 / Kg
inkl. Mwst,
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Ixhuatlán del Café, Veracruz

Aromen
Pflaume, Vanille, Schokolade
Empfohlene Zubereitung
AeroPress
French Press
Chemex
Filterkaffee
Charakter
Komplex und intensiv
Verarbeitung
washed
Varietät
Typica, Garnica, Bourbon, Mundo Novo
Anbauhöhe
1275 m
Farm
Grupo De Productores Ixhuatlán
Betreiberform
Kooperative
19grams - BLOODY GOOD COFFEE
Über den Kaffee

Der Malta de Ixhuatlán Kaffee ist für uns ein kleiner Glücksgriff. Der Großteil der mexikanischen Kaffeebohnen wird in die USA exportiert, das macht sie in Europa zur Rarität. Genauer gesagt kommt unser Kaffee aus Ixhuatlán del Café, einer Bergregion, deren Name schon auf die angebauten Pflanzen hinweist. Dort wurde bereits um 1790 herum Kaffee angebaut, allerdings nur in kleinen Mengen.

Über den Dächern der Großstadt Veracruz gedeihen auf 1275m Seehöhe unsere vier auserlesenen Varietäten Typica, Garnica, Bourbon und Mundo Novo auf acht Farmen, die sich zur Grupo De Productores Ixhuatlán zusammengeschlossen haben. Nach der Ernte, die zwischen Dezember und März stattfindet, wurden die Bohnen mit Hilfe von Wasser aus dem ummantelnden Fruchtfleisch entfernt, und auf großen Patios zum Trocknen aufgebreitet. Das kann ein paar Tage dauern, doch dieser Aufwand lohnt sich später im Geschmack. Durch schonende Röstung und Liebe zur Feinheit haben wir für euch Vanillenoten, Milchschokolade und einen Hauch von Pflaume in die Tüten gepackt.