Kolumbien

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El Mirador Pink Bourbon

13,90

Entspricht € 55,60 / Kg
inkl. Mwst,
VERFÜGBAR
(Lieferzeit 1 bis 4 Werktage)
 

    Huila Province, Acevedo

    Aromen
    Blutorange, Rohrzucker, Weißer Pfirsich
    Empfohlene Zubereitung
    AeroPress
    French Press
    Chemex
    Filterkaffee
    Charakter
    Feine süße Nuancen, harmonisch
    Verarbeitung
    washed
    Varietät
    Pink Bourbon
    Anbauhöhe
    1700 m
    Kaffeefarmer
    Duverney Sánchez
    Farm
    Finca El Mirador
    Betreiberform
    Familienbetrieb
    Trocknungszeit
    15 Tage
    19grams - BLOODY GOOD COFFEE
    Über den Kaffee

    Unser kolumbianischer El Mirador Filterkaffee stammt aus dem südlichsten Zipfel der Huila Provinz, genauer gesagt aus Acevedo. Seit der Entstehung der Gemeinde im Jahre 1756 setzen die Menschen dort auf den landwirtschaftlichen Sektor. Ganz besonderes Augenmerk wird dabei auf eine Mischkultur gelegt, damit der Boden mit wichtigen Nährstoffen versorgt wird und trotzdem wirtschaftlich effizient genutzt werden kann. So wachsen auf den Farmen Acevedos neben Kaffeesträuchern auch noch Früchte wie Bananen, Kakaobohnen, Guave aber auch Gemüsesorten wie Tomaten, Mais und Bohnen. Dieses aufeinander abgestimmte Zusammenspiel der Pflanzen bewirkt wahre Wunder für die Bodenqualität und somit auch für den Geschmack der Früchte.
    Auch die Arabicapflanzen profitieren von der nahrhaften Erde und bringen reife Kaffeekirschen hervor, die sich im pinken Gewand zeigen. Diese für Kaffeekirschen ungewöhnliche Färbung kommt von der Pink Bourbon Varietät, welche besonders delikat im Anbau ist. Sie entstand aus einer Kreuzung zwischen der Yellow und der Red Bourbon Varietät. Auf 1700m über dem Meeresspiegel wachsen die Kaffeesträucher hier auf der El Mirador Finca, die von Duverney Sánchez betreut wird. Nach der Ernte wurde das pinkfarbene Fruchtfleisch der Kaffeekirschen vollständig entfernt. Die nackten Bohnen wurden daraufhin für 48 Stunden fermentiert, danach gewaschen und für 15 Tage zum Trocknen in einem Glashaus aufbewahrt.
    Die sorgfältige Pflege der Kaffeepflanzen wird mit einem außergewöhnlichen Geschmacksprofil belohnt. In unserem Fall bedeutet das feine Nuancen von weißem Pfirsich, fruchtige Blutorange und süßem Rohrzucker.