EL SALVADOR - Los Tres Potros 'Cup Of Excellence Gewinner 2018'
EL SALVADOR - Los Tres Potros 'Cup Of Excellence Gewinner 2018'
Los Tres Potros Filter Kaffee
15,90
Entspricht € 63,60 / Kg
inkl. Mwst,
VERFÜGBAR
(Lieferzeit 1 bis 4 Werktage)
 

    Ahuachapan, Ilampatec

    Geschmacksnoten
    Milchschokolade, Nougat, Ananas
    Empfohlene Zubereitung
    French Press
    Chemex
    Filterkaffee
    Charakter
    Seidig weich, rund, strukturiert, süß
    Verarbeitung
    natural
    Varietät
    Pacamara
    Kaffeefarmer
    Nora Silvia Cabezas de Mendez Florez
    Farm
    Los Tres Potros
    Farmgröße
    0,8 ha
    Betreiberform
    Familienbetrieb
    Düngemethode
    ökologisch
    Schattentyp
    Shade trees
    weitere Farmprodukte
    Mango, Orangen, Avocado
    Preise
    Cup Of Excellence El Salvador 2018
    19grams - ROASTED FOR BEAUTIFUL PEOPLE
    Über den Kaffee

    Unser Los Tres Potros Kaffee (was soviel wie “The three Colts” bedeutet - aber dazu später mehr) eine geschmackliche Wucht, der die Auszeichnung zum Cup of Excellence sehr verdient hat. Die Bohnen wurden ‘Natural’ prozessiert und wir haben sie leicht geröstet, sodass die seidig-weiche Textur gut zur Geltung kommt. Außerdem schmecken wir fruchtige Ananas, und warme Noten von Milchschokolade und süßem Nougat.

     

    Die Pacamara Varietät ist eine Kreuzung der Varietäten Pacas und Maragogype. Sie ist in 1958 in El Salvador entstanden. In der Pacamara kommen die besten Eigenschaften dieser beiden Sorten zusammen. Sie zeichnet sich durch besonders große rote Kirschen aus, die sich durch einen fruchtig-schokoladigen Geschmack auszeichnen. Die Pacas-Varietät ist eine natürliche Mutation der bekannten Bourbon-Bohne, während die Maragogype eine Mutation der Typica-Varietät ist, die zunächst in Brasilien entdeckt wurde. Sie wird auch “Elefanten-Bohne” genannt, denn ihre Pflanzen bringen große Blätter und Bohnen hervor. 

    Die Pacamara ist eine aufwendige und pflegebedürftige Arabica-Varietät. Doch der Aufwand lohnt sich: Los Tres Potros bringt unglaublich klare Kaffees, mit feinen, ausgewogenen Aromen und einem prägnanten Charakter hervor. Mit diesen Geschmacksprofilen - cremige Texturen, Tropischen Fruchtnuancen und süßen Highlights - konnten sie auch beim El Salvador Cup Of Excellence 2018 punkten.

     

    Über die Farm

    Los Tres Potros ist eine in Familienbesitz befindliche Farm, die tatsächlich von GECA Coffee verwaltet wird. Die Eigentümerin Nora Silvia Cabezas de Mendez Florez stammt aus der Gegend von Apaneca, das im Departement Ahuachapan liegt. Sie kaufte die Farm, die auf 1.500 Metern über dem Meer liegt und 8.000 m2 misst, in 2001. Die Familie hat ein Ziel: Specialty von herausragender Qualität anzubauen. Sie bauen auf 1500 m über dem Meer Pacamara-Pflanzen an. Der Name der Farm bedeutet “Die Drei Colts” - das leitet sich von den drei Söhnen ab: neben ihrer Liebe zum Kaffee, lieben sie auch Pferde. Die Farm ist, wie die Pacamara-Bäume noch sehr jung und produziert daher eine herausragende Tassenqualität. Im Jahr 2016 haben ihre Kaffees über 91 Punkte auf dem Cupping-Score erreicht. Damit haben sie den Preis “Exceptional quality for the World” gewonnen sowie den Titel “Presidential Coffee”. 

    Die Los Tres Potros Farm ist eine familiengeführte Farm in der Apaneca Region in El Salvador. Die Familie hat nach dem Kauf der Farm im Jahr 2001 entschieden, auf der Höhe von über 1500 Metern ausschließlich Pacamarapflanzen anzubauen.


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