Sehr begrenzte und rare Pink Bourbon Varietät!
Kolumbien Filter Rarität
Kolumbien Filter Rarität
El Mirador Pink Bourbon
15,90
Entspricht € 63,60 / Kg
inkl. Mwst,
VERFÜGBAR
(Lieferzeit 1 bis 4 Werktage)
 

    Geschmacksnoten
    Pflaume, Oolong Tee, Frischer Hopfen
    Steinfrucht
    Empfohlene Zubereitung
    AeroPress
    French Press
    Chemex
    Filterkaffee
    Charakter
    Feine süße Nuancen, harmonisch
    Verarbeitung
    washed
    Varietät
    Pink Bourbon
    Anbauhöhe
    1700 m
    Kaffeefarmer
    Duverney Sánchez
    Farm
    Finca El Mirador
    Betreiberform
    Familienbetrieb
    Trocknungszeit
    15 Tage
    19grams - ROASTED FOR BEAUTIFUL PEOPLE
    Über den Kaffee

    Die Pink Bourbon ist eine natürliche Mutation der Typica Varietät. Die Menge der ausgebildeten Krischen an den Bäumen hier ist höher als bei der Typica-Pflanze. Die Tassenqualität dieser Varietät ist besonders süß.

    Die Bohnen dieser seltenen Pink Bourbon Varietät stammen aus der Huila Provinz im Südwesten Kolumbiens und werden dort vom Farmer Duverney Sánchez auf der Finca El Mirador mit großer Sorgfalt angebaut, geerntet und weiterverarbeitet. Die Kaffeebohnen der Varietät Pink Bourbon wurden nach der Ernte gewaschen. Das beudetet, dass die geernteten Kaffeekirschen zunächst in große Wassertanks gegeben werden, um groben Schmutz und unreife Kirschen auszusortieren. Anschließend trennt eine Pulping Maschine die Bohnen vom Fruchtfleisch. Die ausgelösten Bohnen fermentieren für etwa 48 Stunden in großen Becken, wodurch das restliche Fruchtfleisch, das sogenannte Mucilage entfernt wird. Anschließend werden die Kaffeebohnen in große Wasserkanäle geleitet, in denen sie noch einmal mit frischem Wasser durchspült und anschließend sortiert werden.

    Im letzten Schritt werden die Bohnen auf großen Tischen für 15 Tage getrocknet. Die sorgfältige Pflege der Kaffeepflanzen wird mit einem außergewöhnlichen Geschmacksprofil belohnt, auf das die Fermentierung besonderen Einfluss hat.

    Der El Mirador vereint Noten von frischem Hopfen und Steinfrüchten. Besonders stark schmeckst du Pflaumen heraus. Dazu ein feiner, klarer Körper.

    Über die Farm
    Die Provinz Huila ist durch das herrschende Klima und der geografischen Lage ideal für den Anbau von Specialty-Coffee-Arabica-Pflanzen. Das stabile subtropische Klima mit vielen Sonnenstunden und ausreichend Niederschlag. Die besondere Höhenlage führt für die Kaffeepflanzen zu einem Mikroklimas, dass die Tassenqualität durch die niedrigeren Temperaturen weiter verbessert.
    Außerdem bieten die Böden die optimalen Nährstoffe für die Kaffeevarietäten.

    Die  Gemeinde Acevedo, in der die Finca El Mirador liegt, ist stark von der Landwirtschaft geprägt. Die Farmer bewirtschaften das Land mit einer Mischkultur, dabei werden auf den Feldern unterschiedliche Gemüse angebaut, aber auch Obstbäume. Die Flächen werden abwechslungsreich bewirtschaftet, damit den Böden keine Nährstoffe entzogen werden und wirtschaftlich effizient genutzt werden können.

    Dieses aufeinander abgestimmte Zusammenspiel der Pflanzen bewirkt wahre Wunder für die Bodenqualität und somit auch für den Geschmack der Früchte.
    Neben Kaffeebäumen wachsen auf den Farmen Acevedos Früchte wie Bananen, Kakaobohnen, Guaven aber auch Gemüsesorten wie Tomaten, Mais und Bohnen.