Kenia Espresso

Über den Kaffee

Unsere Kenia Konyu Bohnen haben wir als Espresso geröstet. Der Rohkaffee stammt von der Kabare Farmer's Cooperative Society, der aktuell ca. 800 Kleinbauern aus der Kirinyaga Region angehören.
Die Kirinyaga Region schmiegt sich südlich an die Ausläufer des Mt. Kenyas an. Hier herrschen ideale Klimabedingungen für die Arabica Kaffeepflanzen mit ca. 200 Regentagen im Jahr bei gleichbleibenden, kühlen aber nicht frostigen Temperaturen.

Die Kleinbauern der Kabare Kooperative liefern ihre Kaffeeernte der Varietäten SL28 und SL34 an die Konyu Washing Station, wo die Kaffeekirschen weiterverarbeitet werden.
Mithilfe eines Pulpers wird das Fruchtfleisch von den Bohnen entfernt. Das dazu benötigte Wasser stammt von gleichnamigem Fluss, der sich durch die Washing Station schlängelt, und die Station mit klarem und sehr mineralhaltigen Wasser versorgt.

Die Bohnen werden zunächst für 12 Stunden in einem großen Wasserbecken fermentiert, um von den letzten Rückständen des Fruchtfleisches befreit zu werden, bevor sie getrocknet werden. Auf großen Trockentischen werden die Bohnen noch einmal nach Qualität geprüft und aussortiert. Danach liegen sie schlussendlich für zwei Wochen zum Trocknen in der Sonne.

Unser Konyu Espresso besticht durch seinen ausgewogenen Körper und seine fruchtige Süße sowie dezente Säurenuancen. Noten von Brombeeren und süßen Trauben werden von einem feinen Karamell-Vanille Finish abgerundet.