Costa Rica Espresso
Costa Rica Espresso
Hacienda Sonora L9
13,90
Entspricht € 55,60 / Kg
inkl. Mwst,
VERFÜGBAR
(Lieferzeit 1 bis 4 Werktage)
 

    Alajuela, Grecia - Central Valley

    Geschmacksnoten
    Karamell, Milchschokolade, Pflaume
    Clementine
    Empfohlene Zubereitung
    Vollautomat
    Espresso Kanne
    Siebträgermaschine
    Charakter
    Ein reichhaltiger und dekadenter Kaffee. Rund mit vollem Körper.
    Verarbeitung
    Natural
    Varietät
    L9
    Anbauhöhe
    1300 m
    Kaffeefarmer
    Diego Guardìa
    Farm
    Hacienda Sonora
    Farmgröße
    80 Hektar
    Alter der Farm
    + 50 Jahre
    Betreiberform
    Familienbetrieb
    Düngemethode
    ökologisch
    Erntejahr
    2020
    Bodentyp
    vulkanische Böden
    Schattentyp
    im Schatten gewachsen
    Anzahl der Varietäten
    verschiedene
    Weitere Varietäten vor Ort
    Geisha, Catuaì, SL28
    Zusammenarbeit
    mehrere Jahre
    19grams - ROASTED FOR BEAUTIFUL PEOPLE
    Über den Kaffee

    Der Sonora L9 ist ein großartiger Kaffee mit einer cremigen und süßen Textur. Wir haben ihn als Espresso geröstet, um sein reichhaltiges und dekadentes Geschmacksprofil zu besonders herauszustellen. Dieser Espresso-Kaffee ist vollmundig, aber sehr sauber und klar. Sonora L9 hat eine zuckrige Süße. Du wirst supersüßes Karamellfudge in der Tasse schmecken, zusammen mit bittersüßen Walnüssen und fruchtig-roter Pflaume. Der Nachgeschmack ist süß mit einem Hauch von frischen Clementinen.

    Die Kirschen der L9 Varietät werden nach der Ernte langsam in der Sonne getrocknet. Dadurch, dass das Fruchtfleisch zunächst an der Bohne bleibt, kann diese die ganze Süße der reifen Kirsche aufnehmen. Dadurch wird der Kaffee später eine reiche Süße entwickeln. Nach etwa 10-12 Tagen Trocknungszeit werden die Kirschen gepulpt - die trockene Schale von den Bohnen getrennt - und noch einige Tage gelagert. Die Ruhezeit muss bei einer bestimmten Temperatur erfolgen, sodass die Bohnen einen bestimmten Feuchtegrad erreichen. Diese Art der Verarbeitung nennt man 'Natural'. Sie ist besonders umweltfreundlich, da sie zum Beispiel im Gegenteil zu der gewaschenen Methode kaum Wasser verbraucht.

    Über die Farm

    Unsere Beziehung zur Hacienda Sonora ist über viele Jahre gewachsen und hat sich gefestigt, während 19grams als Geschäft wachsen - wir kennen und lieben ihre Kaffeesorten. Die Farm ist bereits mehr als hundert Jahre alt, und die Guardìas haben nun schon seit Generationen Erfahrung im Kaffeeanbau. Auf rund 100 Hektar werden mehr als 20 verschiedene Sorten angebaut - teilweise im geschützten Wald. Die Guardìas lieben es, mit Kaffeesorten und Verarbeitungsmethoden zu experimentieren. Deshalb freuen wir uns immer wieder auf ihre Ernte, denn jedes Mal gibt es einen neuen, einzigartigen Kaffee zu entdecken.

    Diego Guadìas und seine Familie legen bei der Prozessierung der Bohnen großen Wert darauf, dass die Umwelt und vor allem der sie umgebende Regenwald geschützt wird.

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