12. Dezemeber

Unseren Korofeigu Kaffee besteht aus den Varitäten Arusha und Blue Mountain. Diese florieren auf 1400-1900 m Höhe und werden zwischen April und September von Hand gepflückt. Nach der Ernte werden die Kirschen zunächst geschält und danach gewaschen. Danach werden die Bohnen getrocknet. Bei uns in Berlin angekommen, kümmert sich unser Röstteam darum, dass das spannende Geschmacksprofil durch die Röstung optimal zur Geltung kommt. Ganz außergewöhnlich schmeckt unsere Bohne heute Karamell, Zitrusfrüchten mit einer Honigsüße.

Über Papua-Neuguinea

Die Geschichte des Kaffees ist auf der ozeanischen Insel Papua-Neuguinea noch relativ kurz. Erst Ende der 1940er Jahre wurden Kaffeepflanzen auf kleinen Grundstücken in der Korofeigu Region in den Eastern Highlands angebaut. Doch die Bewohner der Insel, auf der so ziemlich alles wächst, waren skeptisch und wollten nicht drei Jahre auf die erste Ernte warten, wenn andere Pflanzen sofort Früchte trugen. So gerieten die Pflanzen wieder in Vergessenheit, bis die ersten erntereif waren. Zum Glück für die Insel wurde ihr Potenzial doch noch erkannt und Kaffee stellt heute die zweitgrößte Exportgruppe Papua-Neuguineas dar und schafft Arbeitsplätze für ein Drittel der Bewohner.