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Iyego AB - Kenia Espresso

Mango, Vanille, Brombeere
Regulärer Preis
17,90 €
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Verkaufspreis
17,90 €
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Menge
Mahlgrad
    Ein leichter und fruchtiger Espresso aus Kenia. Wir schmecken in der Tasse die Säure der Brombeere, begleitet von einer tropischen Mangosüße mit einer Note Vanille im Abgang.
    Mahlgrad

    Wenn du zu Hause noch keine Mühle hast, dann mahlen wir den Kaffee gern nach deinen Wünschen. Klick einfach oben auf deine Zubereitungsvariante oder bestelle ganze Bohnen.

    Anbau

    Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfältig verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

    Versand

    Frisch geröstet, verpackt und sicher mit DHL an dich geschickt.

    Verpackung

    Unsere Standard-Tüten enthalten 250g und sind 100% recyclebar. Keine Mischmaterialien.

    Zubereitung

    Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

    Scoring Card

    Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

    Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.

    Iyego AB - Kenia Espresso
    Iyego AB - Kenia Espresso
    19grams Beutel Rückseite
    Iyego AB - Kenia Espresso

    Geeignet für die Espresso Zubereitung:

    Bloody Good Coffee

    – SEIT 2002

    Zum Kaffee

    Mango, Vanille, Brombeere

    Score: 90
    Süße: 5/5 Beeren
    Säure: 4/5 tropisch, Zitrusfrüchte
    Mundgefühl:
    5/5 marmeladig
    Körper:
    3/5 Fruchtig und Floral

    Varietät: SL28, SL34
    Verarbeitung: Washed
    Erntejahr: 2022
    Trockungszeit: 5-10 Tage sonnengetrocknet


    Zubereitungsbeispiel:
    1:2,5 (z.B. 19gr Kaffee auf 47,5gr Wasser) in 30-35 Sekunden

    Über den Kaffee

    Die geernteten Kaffeekirschen werden von 400 Iyego Mitgliedern rund um den Ort Mununga von Hand gepflückt und zur Mununga Washing Station geliefert, wo sie zunächst entpulpt und weiterverarbeitet werden.
    In langen Wasserstraßen werden die Kaffeebohnen sortiert und gereinigt und anschließend für die Fermentation in große Wassertanks geleitet. Diese erste Fermentationsphase dauert etwa 24 Stunden, danach werden die Bohnen gewaschen und für weitere 12-24 Stunden in den zweiten Fermentationstank geleitet.

    Nach der Fermentation kommen die Bohnen noch einmal in große Wassertanks, wo sie noch einmal gesäubert werden und für weitere 24 Stunden in klarem Bergwasser einweichen.

    Dieser Einweichprozess ermöglicht die Entwicklung von Aminosäuren und Proteinen in der Zellstruktur jeder Bohne, was zu einem höheren Säuregehalt und komplexen Fruchtaromen führt - man geht davon aus, dass dieser Einweichprozess zu den Geschmacksprofilen beiträgt, für die kenianische Kaffees so berühmt sind.

    Zum Trocknen werden die Bohnen anschließend auf drying beds verteilt, um für 5 - 10 Tage in der kenianischen Sonne herunter zu trocknen.

    Diese Hingabe und das Engagement für Qualität und Sorgfalt, wird mit einem Kaffee mit außergewöhnlichem Geschmack belohnt. Entdecke Nuancen von Nektarine, Mango und Limette die sich delikat und klar in deiner Tasse wiederfinden lassen.

    Über die Farm

    Insgesamt etwa 8.000 Mitglieder liefern ihre Kaffeekirschen an die Washing Station.

    Zusammenarbeit:
    seit mehreren Jahren
    Farmer/ Produzent:
    Iyego Cooperative
    Betreiberform:
    Mununga Washing Station

    Land, Region: Kenia, Murang'a District, Central Province
    Anbauhöhe:
    1.800 m üNN
    Bodentyp: fruchtbare Böden
    Düngemethode: biologisch
    Schattentyp: nicht im Schatten gewachsen
    Ort der Verarbeitung:
    Mununga Washing Station
    Anzahl der Varietäten: verschiedene
    Erntezeit:
    Nov-Jan



    Mehr zur Farm

    Unser Iyego-Espresso stammt aus der Murang'a county, einem Kaffeeanbaugebiet in der Nähe von Kirinyaga, das an den Ausläufern des Aberdare-Nationalparks liegt.
    Rote fruchtbare Vulkanerde, eine Anbauhöhe von 2000 Meter üNN und gleichmäßiger Niederschlag machen das Gebiet zu einem Eldorado für empfindlichen Arabica Kaffee Pflanzen.

    Die Iyego Farmer Kooperative hat mittlerweile fast 8000 aktive Mitglieder und jedes Mitglied bewirtschaftet im Durchschnitt etwa ein halbes Hektar Land für den Kaffeeanbau neben Macadamia, Bohnen, Bananen und Mais. Der Anbau von Obst und Gemüse in einer Mischkultur ist für die Kleinbauern existenziell, da sie das Land effizient nutzen wollen, ohne den nährstoffreichen Boden zu schädigen.

    Firscher doppelter Espresso bei 19grams

    Bloody Good Espresso

    Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Espressos so, dass sie feine Säurelinien entwickeln, aber auch die Süße hervorheben. 

    Mit unseren Espresso-Röstungen präsentieren wir die intensiven Geschmacksprofile verschiedener Kaffee-Ursprünge. Entdecke unsere Single Origin Espressos - allesamt 100% Aracabica Kaffees, die von unserem Röstteam sorgfältig ausgewählt und schonend geröstet wurden.

    Deinen Lieblingskaffee einfach online bestellen.

    • Nachhaltig angebaut

      Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

    • Weltweiter Versand

      Sicher und zuverlässig mit DHL zu dir nach Hause geschickt.

    • Recyclebare Verpackung

      Keine Mischmaterialien in unseren Kaffeetüten, daher einfach zu recyclen.

    • Sicher bezahlen

      Wähle aus verscheidenen, sicheren Bezahlmethoden.

    • Versandkostenfrei ab 30€

      Mit DHL einfach, sicher und schnell geliefert. Kostenlos ab 30€ Bestellwert.

    • Kaffee im Abo

      Hol dir deinen Lieblingskaffee im Abo. Einfach und versandkostenfrei* zu dir nach Hause geliefert.

    • Direkt & Fair gehandelt

      Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.