8. Coacha FW – Kongo Filter

Die Cooperative Agricole de Chanyi (COACHA) wurde im Jahr 2000 von 22 Bauern gegründet. Heute liefern mehr als 327 Erzeuger, darunter 114 Frauen, ihre Kirschen an die zentrale Waschanlage der COACHA.

Die beteiligten Bauern bauen Kaffee auf kleinen Farmen an, die im Durchschnitt zwischen 0,5 und 1 Hektar groß sind. Die Höhenlage von über 1.400 Metern über dem Meeresspiegel sorgt für warme Tage und kühle Nächte, in denen die süßen, dichten Kirschen gedeihen.

Die COACHA konzentriert sich auf die Unterstützung von Frauen und jungen Menschen in ihrer Genossenschaft. Sie hilft allen Mitgliedern, einen größeren Markt für ihre Kaffees zu erschließen und faire Preise für ihre Arbeit zu erzielen.
Die Landwirte pflücken reife, rote Kirschen von Hand und liefern sie an die Waschanlage der COACHA. Bei der Annahme werden die Kirschen inspiziert, um sicherzustellen, dass nur dichte, reife Kirschen ausgewählt werden. Nach der Annahme wird die Kirsche im Trommelpulper der Station zerkleinert und 12 bis 24 Stunden lang in Wasser fermentiert. Nach der Gärung wird das Pergament in sauberem Wasser gewaschen und dann zum Trocknen auf Hochbeete gelegt. Das Pergament wird häufig geharkt, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Es dauert etwa 14 bis 21 Tage, bis das Pergament getrocknet ist. Das getrocknete Pergament wird vor Ort 1 bis 2 Monate in einem speziellen Lager gelagert, bevor es zur Trockenmühle transportiert und für den Export vorbereitet wird.


Zusammenarbeit: Neuer Partner
Farmer/ Produzent: Cooperative Agricole de Chanyi
Betreiberform: Kooperative

Land, Region: Kongo, Kirinyaga
Anbauhöhe: 1.490 m üNN
Bodentyp: vulkanische Böden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: nicht im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung: Coacha Washing Station
Anzahl der Varietäten: Mehrere
Erntezeit: Nov-Dez