• 7. Kawo Farm – Äthiopien Filter
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7. Kawo Farm – Äthiopien Filter

Pfirsich, Jasmin, Blaubeere
Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.
Verpackung

Unsere Dosen enthalten 50g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.
Zubereitung

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Deine Scoring Card

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7. Kawo Farm – Äthiopien Filter

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Kawo Farm Birdview

Zum Kaffee

Pfirsich, Jasmin, Blaubeere

Varietät: Heirloom
Verarbeitung: Natural
Erntejahr: 2022
Trockungszeit: 14 Tage auf afrikanischen Betten


Zubereitungsbeispiel:
1:16,5 (z.B. 15gr Kaffee auf 250gr Wasser) in 2,5 bis 3,5 Minuten

Über den Kaffee

Dieser naturbelassene, fruchtige Waldkaffee mit floralem Körper wird auf der Kawo Kamina Farm von Hand geerntet. In der Appellation Sheka, unweit von Kaffa und seinem Waldreservat gelegen, zeichnet sich das Gebiet durch eine reiche Vegetation mit einer großen Vielfalt an Baumarten aus. Heleanna Georgalis aus Moplaco hat die Farm vor zwei Jahren übernommen und arbeitet jetzt hart daran, außergewöhnliche Qualitäten zu produzieren.
Die Kirschen werden sorgfältig von Hand gepflückt und dann zum gleichmäßigen Trocknen auf die 45 von Moplaco installierten afrikanischen Betten verteilt. Nach Angaben des Forschungszentrums Tepi wird der hier produzierte Kaffee der Sorte 74110 hergestellt.

Map Ethophia

Über die Farm

Die Kawo Kamina Farm liegt auf einer Höhe von etwa 2.000 Metern und ist von einer dichten Vegetationsdecke umgeben, die optimalen Schatten spendet und eine qualitativ hochwertige Kaffeeproduktion gewährleistet. Das Estate nahe des Dorfs Kawo erstreckt sich über 150 Hektar in der Appellation Sheka. Es existiert seit 7 Jahren. Heleanna Georgalis hat die Geschäftsführung vor gut zwei Jahren übernommen, dies ist ihre erste Ernte. Heleanna hat umfangreiche Erfahrung im äthiopischen Kaffeesektor und hat mit dieser Farm ihr Know-how weiter ausgebaut, indem sie selbst Produzentin geworden ist. Es war mutig von ihr, sich einer solchen Herausforderung zu stellen, besonders in einem so abgelegenen, schwer zugänglichen Wald.


Zusammenarbeit: Mehrere Jahre
Farmer/ Produzent: Heleanna Georgalis
Betreiberform: Eigentümer geführte Farm

Land, Region: Äthiopien, Masha, Sheka
Anbauhöhe: 1.900 - 2.000 m üNN
Bodentyp: fruchtbare Böden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung: Auf der Farm
Anzahl der Varietäten: Mehrere
Erntezeit: Nov - Jan



  • Kawo Farm Birdview
  • Kawo Farm Äthiopien Dryingbed
  • Kawo Farm Athiopien Picker
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Bloody Good Filter

Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben. 

Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.

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