• 22. Caballero
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22. Caballero #1 – Honduras Filter

Weißer Pfirsich, Verbenne, Milchschokolade
Beim Caballero #1 stechen beim Trinken besonders die verschiedenen Lagen der Steinfrüchte und der Verbene hervor. Er ist ein sehr safiger und komplexer Espresso, der im Abgang eine Menge Süße besitzt, die an Milchschokolade erinnert. Frisch aus dem Röster schmecken wir helle Sommerpfirsiche und cremige Milchschokolade.
Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.
Verpackung

Unsere Dosen enthalten 50g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.
Zubereitung

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Deine Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

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22. Caballero

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Caballeros Honduras Farmers

Zum Kaffee

Weißer Pfirsich, Verbenne, Milchschokolade

Varietät: Catuai
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2021/22
Trockungszeit:


Zubereitungsbeispiel:
1:16,5 (z.B. 15gr Kaffee auf 250gr Wasser) in 2,5 bis 3,5 Minuten

Über den Kaffee

Beim Caballero #1 stechen beim Trinken besonders die verschiedenen Lagen der Steinfrüchte und der Verbene hervor. Er ist ein sehr safiger und komplexer Kaffee, der im Abgang eine Menge Süße besitzt, die an Milchschokolade erinnert. Frisch aus dem Röster schmecken wir helle Sommerpfirsiche und cremige Milchschokolade.

Map Honduras

Über die Farm

Die Caballero-Kaffees sind nach Marysabel Caballero benannt, obwohl eigentlich sowohl Marysabel als auch ihr Mann Moises Herrera diese wunderbaren Kaffees herstellen.
Die Familie hat viele kleine bis mittelgroße Bauernhöfe in Marcala, im Südosten von Honduras. Sie liegen alle in der Umgebung ihres Beneficio Xinacla. Das ist eine zentrale Mühle, in der sie die Kirschen von jeder Farm anliefern und die Kaffees verarbeiten. Normalerweise wird die Produktion der einzelnen Farmen getrennt gehalten, aber wenn die Menge der Tagesernte zu gering ist, können sie auch die Ernten verschiedener Farmen kombinieren.
Marysabel und Moises legen großen Wert auf nachhaltige Praktiken im Anbau und in der Verarbeitung. Sie sind mit der Produktion von Qualitätskaffees äußerst erfolgreich und haben dazu beigetragen, den Ruf honduranischer Qualitätskaffees zu verbessern. Alles, was sie auf ihren Farmen tun, wird dokumentiert, und sie investieren viel Zeit und Ressourcen in neue Ausrüstung und den Anbau neuer Kaffeesorten, um die Qualität des Kaffees zu verbessern.


Zusammenarbeit: Neuer Partner
Farmer/ Produzent: Marysabel Caballero & Moises Herrera
Betreiberform: Familiengeführt

Land, Region: Honduras, Chinacla, La Paz
Anbauhöhe: 1.650 m üNN
Bodentyp: Tonerde
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung: Beneficio Xinacla
Anzahl der Varietäten: Mehrere
Erntezeit: Nov-April



  • Caballeros Honduras Farmers
  • Caballeros Honduras Kaffeesträucher
  • Caballeros Honduras Drybed
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Bloody Good Filter

Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben. 

Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.

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  • Nachhaltig angebaut

    Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

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