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Iyego AB - Kenia Filter

Ananas, weißer Pfirsich, Vanille
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17,90 €
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71,60 €  pro  kg
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Menge
Mahlgrad

    Eine delikate Filterröstung, klar und knackig durch die gewaschene Verarbeitung der SL28 und SL34-Varietäten. Mit intensiven tropischen Noten von Ananas, weißem Pfirsich und Vanille.

    Mahlgrad

    Wenn du zu Hause noch keine Mühle hast, dann mahlen wir den Kaffee gern nach deinen Wünschen. Klick einfach oben auf deine Zubereitungsvariante oder bestelle ganze Bohnen.

    Das Meiste aus deinem Kaffee rausholen kannst du, indem du deine Bohnen erst kurz vor der Zubereitung frisch mahlst. Schau einmal in der Equipment-Auswahl vorbei, falls du dich für eine Mühle interessierst.

    Du kannst in jedem Produkt aber auch einen Mahlgrad auswählen, wenn du möchtest, dass wir die Bohnen für dich mahlen. Wir nutzen dafür einen Mahlkönig EK43.

    Frenchpress und Aeropress werden bei uns auf der gleichen Stufen gemahlen.

    Anbau

    Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfältig verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

    Versand

    Frisch geröstet, verpackt und sicher mit DHL an dich geschickt.

    Verpackung

    Unsere Standard-Tüten enthalten 250g und sind 100% recyclebar. Keine Mischmaterialien.

    Zubereitung

    Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

    Scoring Card

    Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

    Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.

    Deine 250g 19grams Nyakabugi AA - Kenia Filter Tüte Infos

    Zum Kaffee

    Ananas, weißer Pfirsich, Vanille

    Score: 90
    Süße: 4/5 Tropisch
    Säure: 5/5 saftige Limette
    Mundgefühl: 4/5 Marmeladig
    Nachgeschmack: 3/5 Fruchtig und Floral

    Varietät: SL28, SL34
    Verarbeitung: Washed
    Erntejahr: 2022
    Trocknungszeit: 5-10 Tage sonnengetrocknet


    Zubereitungsbeispiel:
    1:16,5 (z.B. 15gr Kaffee auf 250gr Wasser) in 2,5 bis 3,5 Minuten

    Über den Kaffee

    Die geernteten Kaffeekirschen werden von 400 Iyego Mitgliedern rund um den Ort Mununga von Hand gepflückt und zur Mununga Washing Station geliefert, wo sie zunächst entpulpt und weiterverarbeitet werden.
    In langen Wasserstraßen werden die Kaffeebohnen sortiert und gereinigt und anschließend für die Fermentation in große Wassertanks geleitet. Diese erste Fermentationsphase dauert etwa 24 Stunden, danach werden die Bohnen gewaschen und für weitere 12-24 Stunden in den zweiten Fermentationstank geleitet.

    Nach der Fermentation kommen die Bohnen noch einmal in große Wassertanks, wo sie noch einmal gesäubert werden und für weitere 24 Stunden in klarem Bergwasser einweichen.

    Dieser Einweichprozess ermöglicht die Entwicklung von Aminosäuren und Proteinen in der Zellstruktur jeder Bohne, was zu einem höheren Säuregehalt und komplexen Fruchtaromen führt - man geht davon aus, dass dieser Einweichprozess zu den Geschmacksprofilen beiträgt, für die kenianische Kaffees so berühmt sind.

    Zum Trocknen werden die Bohnen anschließend auf erhöhten Trockenbetten verteilt, um für 5-10 Tage in der kenianischen Sonne herunter zu trocknen.

    Diese Hingabe und das Engagement für Qualität und Sorgfalt, wird mit einem Kaffee mit außergewöhnlichem Geschmack belohnt. Entdecke Nuancen von Nektarine, Mango und Limette die sich delikat und klar in deiner Tasse wiederfinden lassen.

    Die Farm | Marimira Factory

    Insgesamt etwa 8.000 Mitglieder liefern ihre Kaffeekirschen an die Washing Station.

    Zusammenarbeit:
    mehrjähriger Partner
    Farmer/ Produzent:
    Iyego Cooperative
    Betreiberform:
    Washing Station

    Land, Region: Kenia, Murang'a District, Central Province
    Anbauhöhe:
    1.800 m üNN
    Bodentyp: Vulkanische Erde
    Düngemethode: biologisch
    Schattentyp: nicht im Schatten gewachsen
    Ort der Verarbeitung:
    Mununga Washing Station
    Anzahl der Varietäten: verschiedene
    Erntezeit:
    Okt-Jan


    Mehr zur Farm

    Unser Iyego-Filterkaffee stammt aus der Murang'a County, einem Kaffeeanbaugebiet in der Nähe von Kirinyaga, das an den Ausläufern des Aberdare-Nationalparks liegt.
    Rote fruchtbare Vulkanerde, eine Anbauhöhe von 2.000 m üNN und gleichmäßiger Niederschlag machen das Gebiet zu einem Eldorado für empfindlichen Arabica Kaffee Pflanzen.

    Die Iyego Farmer Kooperative hat mittlerweile fast 8000 aktive Mitglieder und jedes Mitglied bewirtschaftet im Durchschnitt etwa ein halbes Hektar Land für den Kaffeeanbau neben Macadamia, Bohnen, Bananen und Mais. Der Anbau von Obst und Gemüse in einer Mischkultur ist für die Kleinbauern existenziell, da sie das Land effizient nutzen wollen, ohne den nährstoffreichen Boden zu schädigen.

    Bloody Good Coffee

    – SEIT 2002

    Bloody Good Filter

    Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben. 

    Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.

    Deinen Lieblingskaffee einfach online bestellen.

    Nachhaltig angebaut

    Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

    Weltweiter Versand

    Sicher und zuverlässig mit DHL. Zu dir nach Hause.

    Recyclebare Verpackung

    Keine Mischmaterialien in unseren Kaffeetüten, daher einfach zu recyclen.

    Sicher bezahlen

    Wähle aus verschiedenen, sicheren Bezahlmethoden.

    • Versandkostenfrei ab 30€

      Mit DHL einfach, sicher und schnell geliefert. Kostenlos ab 30€ Bestellwert.

    • Kaffee im Abo

      Hol dir deinen Lieblingskaffee im Abo. Einfach und versandkostenfrei* zu dir nach Hause geliefert.

    • Direkt & Fair gehandelt

      Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.